Одоо, хөвгүүдийн өдрийн өдрөөр хамгийн их амтанд оролцдог тухайн хүмүүсийн төлөө эрдэнэ цэцгийн дулаан байдлын өрөөтэй кухинь чухал зорилготой болно. Энэ нь амтны үнэт зүйлсийг томрох, сонголтоор хадгалах, үргэлжлэх хугацаанд шинээр хадгалж чадах ёстой. Бид эрдэнэ цэцгийн дулаан байдлын өрөөний хэрэглээний хамгаалалтын асуудлуудыг, ямарч амт хадгалах, зайг ашиглах, эрдэнэ цэцгийн дулаан байдлын өрөөний зорилго гэх мэт асуудлуудыг тодорхойлох болно.
(Хотын дулаан нэмэгдэх үед эрдэнэ цэцгийн дулаан байдлын өрөөний хамгийн сайн дулаан нь амтанд тусална. Тэгээд амтны зүйлсийг хамгийн зөв дулаанаар хадгалахад тусална. Энэ нь уулзвар, эвдэрхийн бүтээгдээний өөр амтны үнэт зүйлсийг үргэлжлэх хугацаанд шинээр хадгалахад тусална. Мөн хүндэтгэлийн бактериудыг хөрвүүлэхээс сэргийлнэ.
Эрдмийн хадгалах үйл ажиллагаа коммерчийн кухны дотор ихээр магадгүй байдаг. Энэ нь таны зориулж байгаа орон байхгүй гэсэн аюулгүйгээр илүү их хоол хадгалах боломжийг олгоно. Энэ нь зан тэмцээнтэй кухн дотор хурдан, шуурхайгаар хийх, цөөнгөөр хийх шаардлагатай үед зүгээр л үйл ажиллагаагаа хялбарчилдэг. Хамгийн том хэсгийг зохицуулах, хадгалах үндсэн чиглэлүүдийг EMTH-ийн өөрчлөлтөөр санал болгож байна – хойшлууд, тавцан, бокс, гэх мэт.
Хоолны хадгалах өрөөний доторх зайг дахин ашиглах, эргэлдэх боломжийг ихээхэн ашиглах нь цагийн хамгийн сайн ашиглалтыг хамгийн ихээр хамгийн ихээр ашиглахад ихээр магадгүй. Хойшлууд, хадгалах байрнуудыг танд байгаа зайгаар зөв зохицуулах боломжтой. Энэ нь кухны реал эстейтэй ашиглалтыг хамгийн ихээр ашиглах, таны хамгийн ихээр хэрэгтэй байгаа үйлдвэрлэлийг хамгийн ихээр хамгийн ихээр ашиглахад туслана.
Итгэлээр хэлбэл, цагдахан өрөө нь хамгийн үндсэн зорилготой юм. Хоолын эмзэг байдал болон чанар нь ямар ч аж ахуйн кухайн дунд ихэвчлэн томоохон байдаг, тэдгээрийн хоёр дахь нь ихэвчлэн томоохон байдаг. Цагдахан өрөө нь хоолыг зөв температурт хадgalгаар халуун, шатлагыг буцааж өгч болно. Түүнчлэн та бизнесийг амжилттай үзүүлэхийн тулд хэрэгтэй байдаг хоолын эмзэг байдалтанд дагахыг зөвлөж байна.
Хоолын эмзэг байдал болон чанарт хараахан, цагдахан өрөөний үндсэн зүйл нь сайн уур ашиглан температур тогтолцоогоо хяналт, мөн цэвэрлэлийн талаар бодоход оршдог. EMTH нь цагдахан өрөөний зөв температурт хадгалж болох бүтээгдээлүүдийг олгоно, жишээлбэл салхи үржүүлэгчид, температурын шалгуур, гигиенийн станцууд. Эдгээр үндсэн зүйлс нь хоолыг зөв хадгалж, халуун, шатлагыг буцааж өгч болно.