אילו פרטי תיעוד תחזוקה של חדר קירור יש לכלול לצורך הכנה לאודיט

חדרים קרים הם די חשובים בכמה מקומות, כולל בתי ספר, מסעדות ומחסני מזון. הם תורמים למזון להיות טרי ואיטי. אבל מה זה EMTH חדר קר יומני תחזוקה ולמה כדאי שיהיה בבעלותך? בואו נגלה.

החשיבות של רישומי תחזוקה מדויקים של החדרים הקרים להכנה לאודיט.

לוחות בדיקת חדרים קרים הם היומן של החדר הקר. הם עוזרים לתעד את כל הפעילויות שקורות בו חדרי קירוח . זה מאוד חשוב, כי כשאנשים באים לבקר, הידועה גם כביקורת, הם יכולים לראות שכל הדברים נבדקים כראוי.

החשיבות של רישום עקבי של מדידות הטמפרטורה מוסברת במלואה.

מידע חשוב מאוד שנדרש להיות ביריד תחזוקת החדר הקר הוא קריאות הטמפרטורה. הסיבה לכך היא שטמפרטורת החדר חדר קירור קטן היא חשובה במיוחד כשמדובר בשמירה על המזון בטוח. אם נרשום תמיד את קריאות הטמפרטורה, נוכל להבטיח שהחדר היה קר דיו ופעל כראוי כדי לשמור על קירור המזון.

איך תחזוקה מניעה נכונה יכולה לשמור עליכם מוכנים לאודיט?

זה כמו ללכת לרופא לבדיקה כללית אם אינכם מקבלים בדיקות תחזוקה קבועות. הם מוודאים שכל המערכת פועלת חלק ואין תקלות. על ידי ביצוע בדיקות תחזוקה מנענית של החדר הקרים ורשימתן בפנקס התחזוקה, אנו יכולים להוכיח כי טיפלנו היטב בחדר הקרים ושמשכנו אותו בתנאי תקינות לאודיט.

חשיבות ראיות של תהליך קליברציה לצורך אודיט.

קליברציה של ציוד דומה לאיתור תקינותם של מדחום. אם הציוד בחדר הקרים לא מוגדר כראוי, ייתכן שהוא יראה טמפרטורה שגויה והאוכל שבפנים עלול להיות לא בטוח. על ידי רישום הקליברציה בפנקס התחזוקה, אנו יכולים להוכיח כי אנו מוודאים שהכל פועל כראוי בשמירה על הציוד, ושהما הימנעות מהפיכת האוכל ללא בטוח.

רישום תגובה לשעת חירום בפנקס תחזוקה לצורך ביקורת.

במקרה של חירום, כמו תקלה חשמלית או חדר קירור תקול, תזדקקו לתכנון פעולה. אם ניעדכן את תגובת החירום בפנקס התפעול, נוכיח שאנו מוכנים לכל חירום שעלול לצוץ. זה קריטי לשמירה על הבטחת המזון ועל מעבר בהבחינה.