איזו טמפרטורה מגדירה חדר קירור מקצועי

חדר קירור מסחרי הוא חיוני להרבה עסקים, במיוחד אם אתם בענף אחסון מזון או ציוד רפואי. טווח הטמפרטורה הנכון גם הוא חשוב כדי שהמוצרים ישארו בטוחים ויעילים. בחדר קירור תעשייתי, הטמפרטורה הנדרשת היא בדרך כלל סביב מינוס 18 מעלות צלזיוס או נמוכה יותר. הטמפרטורה הזו קרירה מספיק כדי לשמור על טרייה של המזון, וכן להבטיח שהציוד הרפואי יישמר בתנאי אחסון טובים. EMTH יודעת כמה חשוב שהטמפרטורות באחסון גלידה יהיו עקביות בחדרי הקיפאון שלהם. עליכם להיות מצויידים לטמפרטורות כאלו, מה שהופך את הקירור באיכות גבוהה לחיוני עבור רבים מהעסקים.

בחירת הטמפרטורה הנכונה לחדר הקירור המקצועי שלך

טמפרטורה אופטימלית לחדר הקירור המסחרי שלך בחירת הטמפרטורה האופטימלית לחדר הקירור המקצועי שלך חדר קירור הינו חיוני. התחלו על ידי שיקול מה אתם באמת אחסון. עבור מזון, טמפרטורה של 18- מעלות היא לרוב אופטימלית. טמפרטורה זו מונעת מבשר, ירקות ופריטים אחרים להתקלקל. אם לעומת זאת אתם מאחסנים סוגים מסוימים של ציוד רפואי, ייתכן שתצטרכו טמפרטורה קרה אפילו יותר (למשל סביב מינוס 20 מעלות צלזיוס). הסיבה לכך היא שחלק מתרופות עלולות לאבד את עוצמתן אם הן לא נשמרות בטמפרטורה הנכונה. זה גם מקפיא את האוויר בפנים, ושניהם יכולים לשחק תפקיד בהתייבשות הקיפאון. שימושי מאוד להיות מד חום שמראה את הטמפרטורה המדויקת בתוך החדר הקפיאה. ניתן לבדוק זאת באופן קבוע כדי לעזור לשמור על כל הפריטים בצורה טובה.

וגם כמה גדול החדר הקפאה שלך. חדר גדול יותר עלול להידרש מזגנים חזקים יותר כדי לשמור על טמפרטורה קבועה. EMTH מציעה מספר אפשרויות כדי לעזור לך למצוא את סוג הציוד המתאים לדרישות שלך. גורם נוסף שחשוב לקחת בחשבון הוא תדירות פתיחת הדלת. כאשר הדלת נפתחת, אויר חם חודר פנימה, ועשוי להעלות את הטמפרטורה. אם אתה נכנס ויוצא מהקפאית הרבה, היא ממליצה להוריד את הסימן במעט מעלות כדי לפצות על כך. קל יותר לשמור על הטמפרטורה הנכונה אם הקפיאה שלך מבודדת היטב. באופן כללי, הבנת מה ברצונך לאחסן ואיך יפעל חדר הקפאה שלך עוזרת לקבוע את הטמפרטורה האופטימלית עבור המרחב שלך.

אילו בעיות נפוצות עומדות בפני עסקים בנוגע לטמפרטורות של חדרי קפאה?  

אינן תמיד קל לשמור על טמפרטורות אחידות בחדרי קיפאון מסחריים. בעיה נפוצה היא שדלת הקיפאון נפתחת בתדירות גבוהה מדי. עם כל פתיחה של הדלת, חודר אויר חם. זה עלול לקרות יחסית במהרה בהתאם לטמפרטורה. אם הטמפרטורה תהיה גבוהה מדי, עלול להיות מזון פגום או נזק לחומרי רפואה. כדי לפתור זאת, כדאי לאמן עובדים להפחית את השימוש בפתיחת הדלתות. ובנוסף, למשל, ניתן לצמצם את הזמן שבו הדלת נשארת פתוחה על ידי הכנת כל הפריטים מראש לפני הפעלת התאורה הזמינה.

אתגר נוסף הוא חוסר חשמל. אם תיפסק החשמל, הקפיץ לא ישמור על טמפרטורה טובה. זה מסוכן מכיוון שהחומר בו כבר אינו בטוח לצריכה. מחולל גיבוי יכול להיות הפתרון לשמירה על כל הדברים קרים במהלך הפסקת חשמל. EMTH מייצרת גם מוצרים שעוזרים בניהול חשמל ונותנים שלווה נפשית למקרה שהקפיץ שלכם יפסיק לעבוד עד 48 שעות. בנוסף, תחזוקה שגרתית היא חשובה. מסתבר שקפיצים יכולים להתקלקל בצורה שאינה מורגשת מיד. אלו בעיות שיכולות לגרום לשינויים בטמפרטורות. ביקורים שגרתיים של אנשי מקצוע יכולים לעזור לזהות את הבעיות האלה לפני שהן יגבירו את החשבונות שלכם.

לבסוף, ציוד למדידת טמפרטורה הוא מאוד שימושי. מערכות אלו מודיעות לך כאשר הטמפרטורה עולית או יורדת מעל סף קבוע. זה עוזר לך להישאר ערני במקרה שמשהו משתבש. שמירת הטמפרטורה הנכונה בחדר קירור מסחרי יכולה להיות מאתגרת, אך עם תכנון מוקדם ועם המוצרים המתאימים תוכלו להתגבר על כך בהצלחה.

ההשפעה של הטמפרטורה על איכות המוצר במקרר אחסון קור במכירה בجملة

עם זאת, הטמפרטורה חשובה כשמדובר בהקפאת מזון. מידע נוסף (כגון טמפרטורת מינימום/מקסימום) ניתן למצוא במאמר 'חדר קירור'. זה אידיאלי לצורך שימור מזונות טריים ובטוחים. המזון עלול גם להתקלקל כאשר המקרר חם מדי. מזון רע מתאפיין בריח וטעמים לא נעימים, וכן עלול שלא להיות בטוח לצריכה. מצד שני, הוא עלול לסבול מקיפאון קיצוני במקרה שהטמפרטורה נמוכה מדי. קיפאון קיצוני מתרחש כאשר גבישי קרח נוצרים על המזון, מה שמוביל לכך שהוא יהפוך יבש וחסר טעם. ולכן חשוב לשמור על הטמפרטורה הנכונה.

אנו מודעים לעובדה שבחברת EMTH, איכות המזון היא עניין חשוב לחברות שמוכרות קמעונאות או מסעדות שצריכות לספק מזון טרי לקונים שלהן. כשмָזוֹן מוקפָּא היטב ושמור בטמפרטורה המתאימה, הוא יחזיק לאורך זמן רב יותר. זה יגרום לסיפוק בקרב הקונים של המזון. כשאנשים מרוצים, הם יחזרו כדי לקנות עוד מזון! הקפאה גם תורמת לשימור הערך התזונתי שבמזון. מזון מוקפأ הוא מזון שנעקר במקפיא במהירות בטמפרטורה הנכונה, מה ששומר על הויטמינים והמינרלים. זה עובד טוב עבור אנשים שרוצים לצרוך את כל מה שטוב. למוצרי מזון שונים נדרשות טמפרטורות קירור שונות. למשל, גלידה דורשת טמפרטורות נמוכות יותר מיירקות. ההבדלים בטמפרטורות אלו צריכים להועבר בהדרכה לאנשים העובדים בתחום חדר קפוא קריר .העובדים צריכים גם לפקח על הטמפרטורה במקפיא. אם הטמפרטורה תעלה או תרד בצורה מוגזמת, זה ישפיע על המזון. לכן, כמנהל בכיר של בית החולים טראסט, אני מודע לאهمות שבלשמור על טמפרטורה יציבה כדי להבטיח שהמזון יהיה טרי ובטוח.

דרך נוספת שבעלת יעילות דומה לשמור על אותה טמפרטורה היא בארגון נכון של החלל במקפיא. אוויר קר לא יתפשט כראוי אם המקפיא מלא יתר על המידה או אם המזון מכסה את המניבים. עשויה להיווצר נקודות חמות בהן חלק מהמזון מחמם יותר. יש לוודא שקיים רווח בין האובייקטים כדי לאפשר זרימה של האוויר הקורר. כמו כן, יש לבצע טיפול מתמיד במקפיא. זה כולל בדיקה מסודרת של הציוד כדי לוודא שלא קיימות תקלות. כשל במקפיא עלול לגרום לשינויים בטמפרטורה כאשר המכשיר פגום. עם זאת, ניתן למנוע זאת באמצעות תחזוקה שוטפת.

ואתם צריכים גם כן иметь גיבוי. זה אומר tener תוכנית גיבוי במקרה של כשל במקפיא הראשי. ניתן להחזיק מקפיא שני, או שתהיה אמצעי להעברת המזון במהירות למבנה אחסון אחר. כך תושגנה המזון שלכם במקרה של חירום. לבסוף, חשוב מאוד לאמן את הצוות. עליהם להיות מוכרים את פעולת המקפיא ומה עליהם לעשות במקרה של תקלה. בכך תוכלו להבטיח שהטמפרטורה בחדר המקפיא שלכם תישמר יציבה בכל עת.

איך לשמור על התאמה להוראות הטמפרטורה במקפיאים לצרכנות

הקפדה על התקנות הנוגעות לטמפרטורה בחדרי קיפאון היא משמעותית ביותר לעסקים. התקנות נועדו לשמירה על ביטחון המזון ועל בריאות האזרחים. אנו רוצים להדריך אתכם כיצד לפעול בהתאם לתקנות אלו ב-EMTH. הראשונה היא הבעיה השנונה של היכרות עם התקנות. מקומות שונים מחזיקים בתקנות שונות, ולכן יתכן שיעזור להתייעץ עם מחלקות הבריאות המקומיות או רשות הבטיחות המזון. הם מסוגלים לספק מידע בנוגע לטמפרטורות המתאימות לסוגי מזון שונים.

ועכשיו, לאחר שלמדתם את הכללים, עליכם llevar יומן טמפרטורות. זהו רישום של הטמפרטורות בתא הקיפאון. עליכם להקליד את הטמפרטורה בכל יום, ובמקרים מסוימים אפילו יותר מפעם ביום. כך שאם תSURב כל בעיה, יהיה בידכם ראייה שפעלתם לפי הכללים. עליכם להיות בעלי אסטרטגיה לתיקון המצב לאחר העלייה הראשונה, במקרה שבו הטמפרטורה עולתה מעל הרמה המומלצת. ייתכן שזוהי הורדת התרמוסטט או העברת המזון למקרר קפיאה אחר.

גורם חשוב נוסף לשמירת התאמה שלכם ב חדר קפוא קריר היא הדרכת העובדים. כל עובדי המקררים חייבים להכיר את התקנות בנושא טמפרטורת הקיפאון ומה יש להבחין בו. עליהם לדעת כיצד נמדדת הטמפרטורה וכיצד לפעול במקרה שتحدث תקלה. הדרכות תכופות יאפשרו לכולם להישאר מעודכנים עם הפרקטיקות הטובות ביותר.

ולבסוף, לא פחות חשוב, זכרו לבצע ביקורות תקופתיות על התהליכים שלכם. כלומר, לבדוק ולבדוק האם החדר הקפאה עדיין עונה על התקנות, וכן האם התקנות השתנו. ניתן להבטיח שעסק המקפיאים הסיטונאי שלכם חוקי ובטוח עבור כל אחד, בעזרת מידע ויוזמה.