Τι πρέπει να περιλαμβάνουν τα αρχεία συντήρησης ψυχρού δωματίου για να είστε έτοιμοι για έλεγχο

Οι ψυχροί χώροι είναι αρκετά απαραίτητοι για διάφορους χώρους, όπως σχολεία, εστιατόρια και πολυκαταστήματα. Διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα και ασφαλή για κατανάλωση. Αλλά τι είναι το EMTH ψυχρό Δωμάτιο καταγραφές συντήρησης και γιατί θα έπρεπε να τις έχετε; Ας το δούμε μαζί.

Η σημασία των λεπτομερών αρχείων συντήρησης ψυχρών χώρων για την προετοιμασία ελέγχου.

Οι πίνακες ελέγχου συντήρησης ψυχρών χώρων είναι το ημερολόγιο του ψυχρού χώρου. Βοηθούν στην καταγραφή όλων των ενεργειών που συμβαίνουν στον Κρύα δωμάτια . Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί όταν έρχονται για επίσκεψη, γνωστή ως έλεγχος, οι υπεύθυνοι μπορούν να δουν ότι όλα φροντίζονται με τον κατάλληλο τρόπο.

Η σημασία της συνεχούς καταγραφής των μετρήσεων θερμοκρασίας εξηγείται πλήρως.

Μια πολύ σημαντική πληροφορία που θα έπρεπε να υπάρχει στο αρχείο συντήρησης ψυχρού χώρου είναι οι μετρήσεις θερμοκρασίας. Αυτό είναι σημαντικό γιατί η θερμοκρασία του Μικρή φριγερική δωμάτιο είναι εξαιρετικά σημαντική όσον αφορά τη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων. Αν πάντα καταγράφουμε τις μετρήσεις θερμοκρασίας, μπορούμε να εξασφαλίσουμε ότι ο χώρος είχε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία και λειτουργούσε σωστά για να διατηρεί τα τρόφιμα κρύα.

Πώς η Σωστή Προληπτική Συντήρηση Μπορεί να Σας Διατηρήσει Έτοιμους για Έλεγχο;

Είναι σαν να πηγαίνετε στο γιατρό για να κάνετε εξέταση· αν δεν κάνετε τακτικούς ελέγχους συντήρησης, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλα λειτουργούν ομαλά και δεν υπάρχουν προβλήματα. Μπορούμε να αποδείξουμε ότι φροντίζουμε με προσοχή την ψυχροθάλαμο και τη διατηρούμε σε καλή κατάσταση για τον έλεγχο, εκτελώντας επιθεωρήσεις προληπτικής συντήρησης του ψυχροθάλαμου και καταγράφοντας τα αποτελέσματα στο βιβλίο συντήρησης.

Σημασία της απόδειξης των ιχνών βαθμονόμησης για τον λογικό έλεγχο.

Η βαθμονόμηση του εξοπλισμού είναι σαν να επιβεβαιώνετε ότι ένας θερμόμετρος δείχνει σωστά. Αν ο εξοπλισμός στον ψυχροθάλαμο δεν είναι σωστά βαθμονομημένος, μπορεί να εμφανίζει λανθασμένη θερμοκρασία και το φαγητό μέσα να μην είναι ασφαλές. Μπορούμε να αποδείξουμε ότι φροντίζουμε ώστε τα πάντα να λειτουργούν σωστά κατά τη διατήρηση του εξοπλισμού, καταγράφοντας τη βαθμονόμηση στο βιβλίο συντήρησης και ότι προλαμβάνουμε το ενδεχόμενο να καταστεί το φαγητό μη ασφαλές.

Καταγραφή της αντίδρασης σε έκτακτη ανάγκη στα αρχεία συντήρησης για λογιστική έρευνα.

Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, όπως διακοπή της παροχής ηλεκτρικής ενέργειας ή βλάβης στο ψυχροστάσιο, θα χρειαστεί ένα σχέδιο δράσης. Εάν τεκμηριώσουμε την αντίδραση σε έκτακτη ανάγκη στο αρχείο συντήρησης, αποδεικνύουμε ότι είμαστε προετοιμασμένοι για οποιαδήποτε έκτακτη περιστατικά μπορεί να προκύψουν. Αυτό είναι αποφασιστικό για την ασφάλεια των τροφίμων και για να περάσετε τη λογιστική έρευνα.