Τα ψυγεία και οι στοές κρύματος είναι μερικά από τα πιο γνωστά χώροι σε πολλές επιχειρήσεις τροφίμων και άλλα αποβιωτικά αντικείμενα. Αυτοί οι χώροι είναι απαραίτητοι για να κρατάνε τα πράγματα αποκαλυμμένα και ασφαλή για χρήση. Σήμερα θα ανακαλύψουμε τη διαφορά μεταξύ ψυγείων και στοών κρύματος, πώς να διατηρήσουμε τη σωστή θερμοκρασία σε αυτούς τους χώρους, τη σημασία της απομόνωσης, πώς χρησιμοποιούν αυτούς τους χώρους οι επιχειρήσεις και τις λύσεις οργάνωσης για να τους κρατούνε υπό έλεγχο.
Η διάκριση μεταξύ ενός ψυγείου και ενός φρεοντανείου μπορεί να είναι ορισμένα φορές αρκετά ξεκάθαρη, ωστόσο, δεν είναι πολύ δύσκολη. Τα ψυγεία είναι χώροι που μπορούν να κρατηθούν πολύ ψύχρα, κάπου μεταξύ 32-50 °F (0-10 °C). Αυτό είναι κατάλληλο για αντικείμενα όπως φρούτα, λαχανικά και κάποια κρεάτινα. Ένα φρεοντανείο είναι σημαντικά ψυγρότερο, τυπικά κάτω από τα 32 βαθμούς Fahrenheit (0 βαθμούς Celsius). Αυτή είναι η περιοχή στο ψυγείο σας όπου θα αποθηκεύατε αντικείμενα όπως παγωμένο παγωτό, κρεάτινα και οτιδήποτε άλλο που χρειάζεται να είναι πολύ ψυχρό.
Αν βρίσκεστε σε ένα κρύο δωμάτιο, θα χρειαστεί να έχετε ένα καλό θερμομέτρο για να μετρήσετε τη σωστή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία θα πρέπει να ελέγχεται συχνά και να συντονίζεται όπως απαιτείται. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε την πόρτα του κρύου δωματίου μακριά από το να είναι ανοιχτή όσο το δυνατόν περισσότερο για να διατηρείτε το κρύο αέρα μέσα. Εάν ζεστανεί, τα τρόφιμα σας μπορεί να φθειρθούν, και αν είναι πολύ κρύο, μπορείτε να χάνετε ενέργεια.
Η απομόνωση του δωματίου των κρυογενών είναι απολύτως απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των περιεχομένων. Καλή απομόνωση διατηρεί τον κρύο αέρα μέσα και εμποδίζει τον ζεστό αέρα να εισέλθει. Αυτό εξοικονομεί και ενέργεια και χρήματα. Είστε σίγουροι ότι επιτρέπετε την παρακολούθηση της απομόνωσης συχνά και την αλλάζετε όταν είναι κατευθείαν κατεχομένη.
Πολλές εφαρμογές χρησιμοποιούνται σε κρύα δωμάτια και δωμάτια κρυογενών σε επιχειρήσεις. Χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια για να αποθηκεύουν τρόφιμα μέχρι να μαγειρεύσουν, σε σούπερμαρκετ για να διατηρούν τα φρούτα και τα λαχανικά αποκομμένα, και σε αποθήκες για να κρατούν αντικείμενα πριν τα αποστείλουν. Είναι απαραίτητες για τις επιχειρήσεις που διαχειρίζονται αποθηκεύσιμα προϊόντα.
Μπορεί να είναι δύσκολο να φυλάξεις ένα ψυγείο ή μια στοά κρύματος οργανωμένη, αλλά υπάρχουν μερικά συμβουλία που μπορούν να βοηθήσουν. Χρησιμοποιούμε γραφειοδοχεία και καταχύτρες για να την κρατήσουμε οργανωμένη και να τα βρίσκουμε εύκολα. Γράψε ένα ετικέτα ώστε να ξέρεις τι υπάρχει σε κάθε περιέχομενο. Άφησε χώρο μεταξύ των αντικειμένων ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας και να κρατάει πάντα όλα κρύα.