Ano ang Dapat Isama sa Maintenance Log ng Cold Room para Handa sa Audit

Ang mga cold room ay talagang mahalaga sa maraming lugar tulad ng mga paaralan, restawran, at tindahan ng groceries. Nakakatulong ito para manatiling sariwa at ligtas kainin ang mga pagkain. Pero ano nga ba ang EMTH cold room mga log ng pagpapanatili at bakit kailangan mo ito? Alamin natin.

Ang kahalagahan ng detalyadong mga tala sa pagpapanatili ng cold room para laging handa sa audit.

Ang mga checklist sa serbisyo ng cold room ay parang diary ng cold room. Nakakatulong ito upang ma-dokumento ang lahat ng mga pangyayari sa Malamig na silid . Ito ay talagang mahalaga dahil kapag dumating ang mga auditor, makikita nila na ang lahat ay maayos na pinangangalagaan.

Ang kahalagahan ng pagtatala nang maayos ng mga pagbabago sa temperatura ay lubos na naipaliwanag.

Isa sa mga kritikal na impormasyon na dapat nasa log ng pagpapanatili ng cold room ay ang mga reading ng temperatura. Ito ay dahil ang temperatura ng mga Maliit na kuwarto ng tahimik ay lubhang mahalaga pagdating sa pagpapanatili ng kaligtasan ng pagkain. Kung tatala kami ng mga pagbasa ng temperatura, maaari naming masiguro na sapat na malamig ang silid at maayos itong gumagana para panatilihing malamig ang pagkain.

Paano Makatutulong ang Tama at Maagang Pagpapanatili upang Laging Handa sa Audit?

Ito ay parang pagpunta sa doktor para sa check-up kung hindi ka magpaparehistro ng mga regular na inspeksyon sa pagpapanatili. Nakakatulong ito upang masiguro na maayos ang lahat at walang problema. Maaari naming ipakita na mabuti ang aming pag-aalaga sa silid na malamig at pinanatili itong mabuti para sa audit sa pamamagitan ng paggawa ng mga inspeksyon sa pagpapanatili nito at pagtatala nito sa log ng pagpapanatili.

Kahalagahan ng ebidensya ng calibration trails para sa rason ng auditing.

Ang kalibrasyon ng kagamitan ay parang pagtitiyak na tama ang isang termometro. Kung ang kagamitan sa silid na malamig ay hindi maayos na nakakalibrado, maaari itong magpakita ng maling temperatura, at ang pagkain sa loob ay maaaring hindi ligtas. Maaari nating ipakita na tinitiyak natin na gumagana ang lahat sa pagpapanatili ng kagamitan kung ire-record natin ang kalibrasyon sa log ng pagpapanatili, at na pinipigilan natin ito sa paggawa ng pagkain na hindi ligtas.

Pagrerekord ng tugon sa emergency sa log ng pagpapanatili para sa audit.

Sa kaso ng emergency, tulad ng pagkawala ng kuryente o isang lumilipas na silid na malamig, kakailanganin mo ng plano ng aksyon. Kung idodokumento ang tugon sa emergency sa log ng pagpapanatili, ipinapakita natin ang paghahanda para sa anumang emergency na maaaring mangyari. Ito ay mahalaga para sa kaligtasan ng pagkain at para makapasa ka sa audit.