Које дневнике одржавања хладне собе треба да укључују за спремност за ревизију

Хладне собе су веома неопходне за неколико места, укључујући школе, ресторане и продавнице хране. Они праве храну свежо и сигурно за јело. Али шта су ЕМТХ хладна соба дневници за одржавање и зашто би их требало да имате? Хајде да сазнамо.

Важност детаљних записа одржавања хладне собе за спремност за ревизију.

Шакборд за службу хладне собе је дневник хладне собе. Они помажу да се документују све што се дешава са Хладне собе - Да ли је то истина? То је заиста важно јер када људи који проверавају посете кућу, што се назива ревизија, могу видети да се све исправно брине о томе.

У потпуности је објашњено важност доследног снимања мерења температуре.

Веома кључна информација која би требало да буде у дневнику одржавања хладне собе су подаци температуре. То је зато што је температура Мала хладна соба је изузетно важно када је у питању чување хране безбедном. Ако увек бележимо температурне мере као запис, могли бисмо да осигурамо да је соба довољно хладна и да функционише исправно да би храна остала хладна.

Како вас правилна превентивна одржавање може спремити за ревизију?

То је као да идеш код доктора на преглед ако не добијаш редовне контроле одржавања. Они се побрину да све иде гладко и да нема проблем. Можемо показати да смо добро бринули о хладној соби и одржавали је у добром стању за ревизију обављањем превентивних инспекција одржавања хладне собе и снимањем их у дневник одржавања.

Значај доказа о калибрационим стазама за оправдање ревизије.

Калибрирање опреме је као да се уверите да се термометар самостално исправља. Ако опрема у хладној соби није правилно калибрирана, она би могла да прикаже погрешну температуру, а храна у њој би могла бити опасна. Можемо показати да осигуравамо да све ради у одржавању опреме када запишемо калибрацију у дневник одржавања, и да спречавамо да храна постане несигурна.

Запис одговора на хитне случајеве у дневнике одржавања за ревизију.

У случају хитне ситуације, као што је прекид струје или неисправно функционисање хладне собе, потребан вам је план акције. Ако документујемо одговор на хитне случајеве у дневнику одржавања, показујемо спремност за било какве хитне случајеве који могу настати. Ово је од кључног значаја за безбедност хране и да прођете ревизију.