Шта треба да укључују листе одржавања хладњача за припрему аудита

Хладњаче су прилично неопходне за неколико места, укључујући школе, ресторани и продавнице. Оне чувају да јело буде свеже и безопасно за јело. Али шта су ЕМТХ hladna soba дневници одржавања и зашто бисте их требали имати? Хајде да сазнамо.

Значај детаљних записа о одржавању хладњача за припрему ревизије.

Контролни списак за сервизирање хладњаче су дневник хладњаче. Они помажу у документовању свих догађаја са Hladne sobe . То је заиста важно јер када дођу да посете објекат, познату као ревизија, људи који проверавају могу да виде да се о свему правилно брине.

Значај систематског бележења мерења температуре детаљно објашњен.

Веома важна информација која треба да буде у дневнику одржавања хладњаче су подаци о температури. То је зато што је температура Mala hladna soba је изузетно важна када је у питању чување хране. Ако стално бележимо податке о температури, можемо обезбедити да је просторија била довољно хладна и да је правилно функционисала како би се храна одржала хладном.

Kako odgovarajuća preventivna održavanja mogu zadržati spremnost za reviziju?

To je kao i odlazak kod lekara na pregled – ako ne vršite redovne preglede održavanja, oni će proveriti da li sve funkcioniše bez prekida. Ako sprovodimo preventivne inspekcije hladnjače i beležimo ih u evidenciju održavanja, možemo pokazati da smo dobro vodili računa o hladnjači i održavali je u dobrom stanju za vreme revizije.

Značaj dokaza o kalibraciji opreme za revizorske svrhe.

Kalibracija opreme je kao što je provera da termometar tačno pokazuje vrednosti. Ako oprema u hladnjači nije pravilno kalibrisana, može prikazati netačnu temperaturu, pa hrana unutar nje može postati nebezbedna. Ako beležimo kalibraciju u evidenciji održavanja, možemo pokazati da se brinemo o tome da oprema ispravno funkcioniše i da sprečavamo da hrana postane nebezbedna.

Zabeležite reakciju na hitne situacije u održavanju evidencije za reviziju.

U slučaju hitne situacije, poput nestanka struje ili kvara hladnjaka, potreban vam je plan akcije. Ako dokumentujemo reakciju na hitne situacije u evidenciji održavanja, pokazujemo spremnost za bilo kakve hitne situacije koje se mogu pojaviti. Ovo je ključno za bezbednost hrane i za prolazak kroz reviziju.