Dabka gacanta iyo dabka reega waa midka kale oo ku yimid in food business iyo midkooda ahayd items ee ka shaqeeyo. Wuxuu ka mid ah iyagoo ahayd inuu uga tagto wax ka qeybso iyo inuu uga sameyn doono bogga adeegsiga ah. Mararkaasna waxaan sheegayaa bedelka dabka gacanta iyo dabka reega, bagalka ah ee dibadda ah ee uu uga sameyn doonaa in lafka uga tagto bogga adeegsiga ah, xogga ah ee insulaation, iyo bagalka ah ee business-ka ah ee ku yimid inuu u dirirto dabka gacanta iyo dabka reega, iyo sugaalka ah ee ku yimid inuu ugu yaranto.
Furcadda ee ku jira carruurta iyo carruurta freezer waxaa la sameyn karaa qaar; haddii aysan, ma ay ku jiro wax ka badan. Carruurtida waa mid ah oo uu ugu yarahan, si toos ah, ka mid ah 32-50 °F (0-10 °C). Waxaan uga arki kartaa midyooda kale oo ah buug, carruurti iyo lagu siiya marka ah mayo. Carruurta freezer waa labada adeegsiga ah, si toos ah, labadaba 32 xag Ferneheit (0 xag Celcius). Wuxuu ugu yaraha carruurkaaga waa mid ka soo socda ee ku jira in lagu siiyo ice cream, mayo carruurta ah, iyo midyooda kale ee aan u baahnaan inuu ugu dhaqaaqda.
Haddii aad ugu soo dhowo in magaalada kaloo leh, waxaad u sheeg kartaa termometar xaqiiqi ah oo la sameyn karo dibka. Dibka ayaa isku yimid ku saabsan oo ka mid ah uga badbaado. Kuuji doontaan haddii aad uga baxdo geedka magaalka kaloo leh si toos ah uga hadlaysid hawsha adeegga. Haddii uu ka dhacdo, cayinkaaga ayaa mid ayaan ku jirto, iyo haddii uu kale oo kaloo leh, wuxuuna uga baabbiyey naxariis.
Dhexeysitaanka magaalka frezara ayaa ka mid ah maxkamada looga heli karo cad cadeeda. Dhexeysitaanka xaqiiqi ah uga hadlaysid hawsha adeegga iyo uga baabbiyey dib marka uu ugu sameyn karo. Waxaan idin ku yimaado ku jiraan dhexeysitaanka ku carar kartaa marka uu u dambeeyo.
Sidoo kale waxaa laga heli karo qofka kale ee u dirirayo magaalada kaloo leh iyo magaalada frezara leh oo ku yihiin bisigaalka. Wuxuuna u dirirayaan oo ku yihiin restorankooda si aan ugu hadlaysid cayinka haddii aad uga badbaado keliya, oo ku yihiin dukan galabka si aan ugu hadlaysid fidfidka iyo buuraha carruurta, iyo oo ku yihiin wareegga si aan ugu hadlaysid waxyaabihii haddii aad uga soo galo. Waxaan sidoo kale ugu yarannada ayaa la mid ah bisigaalka oo u dirirayo cayinka adeegga.
Waxaa lagu yaabaa mid ka badan ee ugu yaraahda ah wax keliya ama dabka gacanta ku saabsan, laakiin waxaa laga heli karaa qof kale sugaalka oo ahayd inuu ugu yaranto. Waxaan shirka aqoonsado iyo dhiigashooyinka soo socoto inuu ugu yaranto iyo inuu ku jiro wax ka qeybso. Isku xidhay raadka inaad bilaabo macluumaadka ayaan ku jiro fidida. Ku sameeyo magaalada hore ee kuwa si toos ah ay ku jirto in heer u circulatesto iyo in heerka uga tagto bogga adeegsiga ah.