Ce ar trebui să includă jurnalele de întreținere pentru camerele frigorifice pentru a fi pregătite pentru audit

Camerele frigorifice sunt destul de esenţiale pentru mai multe locuri, inclusiv școli, restaurante și magazine alimentare. Ele păstrează mâncarea proaspătă și sigură de consumat. Dar ce sunt EMTH camera rece jurnalele de Înceriere și de ce ar trebui să le aveţi? Hai să aflăm.

Importanţa documentaţiei detaliate privind Încerierea camerelor frigorifice pentru pregătirea auditului.

Jurnalele de Înceriere a camerelor frigorifice sunt ca un jurnal al camerei frigorifice. Ele ajută la documentarea tuturor activităţilor legate de Camere reci . Acest lucru este foarte important deoarece atunci când au loc vizitele, cunoscute sub numele de audit, persoanele care efectuează verificarea pot vedea că totul este îngrijit corespunzător.

Importanţa consemnării constante a măsurătorilor de temperatură explicată pe larg.

O informaţie foarte importantă care ar trebui să se găsească în jurnalul de Înceriere a camerei frigorifice este reprezentată de citirile temperaturii. Acest lucru este important deoarece temperatura camerei frigorifice este esenţială pentru Mică cameră frigorifică este foarte important în ceea ce privește păstrarea siguranței alimentelor. Dacă notăm întotdeauna citirile de temperatură ca înregistrare, putem asigura că încăperea a fost suficient de rece și funcționa corespunzător pentru a menține alimentele reci.

Cum poate întreținerea preventivă corespunzătoare să vă țină pregătiți pentru audit?

Este ca și cum ai merge la medic pentru un control, dacă nu efectuezi verificări regulate de întreținere. Acestea asigură că totul funcționează fără probleme și că nu există nereguli. Putem demonstra că am avut grijă corespunzător de camera frigorifică și am menținut-o în stare bună pentru audit, efectuând inspecții de întreținere preventivă a camerei frigorifice și înregistrându-le în registrul de întreținere.

Importanța dovezii traseelor de etalonare pentru motivația auditului.

Calibrarea echipamentului este ca și cum am verifica dacă un termometru își revine corect. Dacă echipamentul din camera frigorifică nu este calibrat corespunzător, ar putea afișa o temperatură incorectă, iar mâncarea din interior ar putea deveni nesigură. Putem demonstra că ne asigurăm că totul funcționează corect prin întreținerea echipamentului, atunci când înregistrăm calibrarea în registrul de întreținere, precum și că prevenim riscul ca mâncarea să devină nesigură.

Înregistrarea răspunsului la urgențe în registrul de întreținere pentru audit.

În cazul unei urgențe, cum ar fi o întrerupere de curent sau o cameră frigorifică defectuoasă, veți avea nevoie de un plan de acțiune. Dacă documentăm răspunsul la urgență în registrul de întreținere, demonstrăm că suntem pregătiți pentru orice situații neprevăzute care pot apărea. Acest lucru este esențial pentru siguranța alimentelor și pentru a trece cu succes auditul.