Ce interval de temperatură definește o cameră congelator profesională

O cameră frigorifică comercială este esențială pentru multe afaceri, mai ales dacă sunteți în domeniul stocării alimentelor sau al produselor medicale. Gama corectă de temperatură este, de asemenea, crucială pentru ca produsele să rămână sigure și eficiente. Într-o cameră frigorifică industrială, temperatura necesară este de obicei în jur de -18 grade Celsius sau mai scăzută. Temperatura este suficient de rece pentru a menține prospețimea alimentelor și poate asigura condiții optime de depozitare pentru produsele medicale. EMTH știe cât de important este ca aceste temperaturi de păstrare a înghețatei să fie constante în camerele lor frigorifice cu acces liber. Trebuie să fiți echipat corespunzător pentru astfel de temperaturi, ceea ce face ca un racitor de calitate să fie o necesitate pentru multe afaceri.

Alegerea temperaturii potrivite pentru camera dvs. profesională de congelare

Temperatura optimă pentru camera dvs. congelator comercială Alegerea temperaturii optime pentru camera dvs. profesională cameră de congelat este esențial. Începeți prin a vă gândi la ceea ce stocați de fapt. Pentru alimente, o temperatură de -18 grade este în general optimă. Această temperatură previne deteriorarea cărnii, legumelor și altor produse. Dacă însă stocați anumite tipuri de materiale medicale, s-ar putea să aveți nevoie de o temperatură și mai scăzută (de exemplu, în jur de minus 20 de grade Celsius). Acest lucru se datorează faptului că unele medicamente își pot pierde eficacitatea dacă nu sunt păstrate la temperatura corespunzătoare. De asemenea, acest lucru reduce umiditatea aerului din interior, ambele factori putând contribui la apariția arsurii prin congelare. Este util să aveți un termometru care afișează temperatura exactă din interiorul camerei frigorifice. Puteți verifica periodic această valoare pentru a menține totul în stare bună.

Și, de asemenea, cât de mare este camera dvs. congelator. O cameră mai mare poate necesita aparate de aer condiționat mai puternice pentru a menține temperatura constantă. EMTH oferă mai multe opțiuni pentru a vă ajuta să găsiți tipul de echipament care corespunde specificațiilor dvs. Un alt factor de luat în considerare este frecvența deschiderii ușii. Atunci când se deschide ușa, aerul cald pătrunde în interior și acest lucru poate crește temperatura. Dacă intrați și ieșiți des din congelator, ea sugerează să reduceți valoarea reglajului cu câteva grade pentru a compensa. Este mai ușor să mențineți temperatura corectă dacă congelatorul dvs. este bine izolat. În general, înțelegerea a ceea ce doriți să stocați și modul în care va funcționa camera dvs. congelator vă poate ajuta să determinați temperatura optimă pentru spațiul dvs.

Care sunt problemele frecvente cu care se confruntă afacerile în ceea ce privește temperaturile din camerele congelatoare?  

Nu este întotdeauna ușor să menții o temperatură constantă în camerele frigorifice comerciale. O problemă frecventă este faptul că ușa congelatorului este deschisă prea des. Aerul cald pătrunde la fiecare deschidere a ușii. Acest lucru se poate întâmpla destul de repede, în funcție de temperatură. Dacă temperatura este prea ridicată, riscați să aveți alimente stricate sau deteriorarea unor produse medicale. Pentru a remedia această situație, încercați să instruiți angajații să reducă numărul deschiderilor ușii. De exemplu, acest lucru poate reduce timpul petrecut cu ușa deschisă dacă totul este pregătit dinainte și se pornește lumina disponibilă.

O altă provocare o reprezintă întreruperile de curent. Dacă electricitatea este întreruptă, congelatorul nu va menține o temperatură potrivită. Acest lucru este periculos, deoarece conținutul acestuia ar putea să nu mai fie sigur pentru consum. Un generator de rezervă poate fi soluția pentru a menține totul rece în timpul unei întreruperi. EMTH produce, de asemenea, produse care ajută la gestionarea energiei electrice și oferă liniște mentală în cazul în care congelatorul dvs. nu funcționează timp de până la 48 de ore. În plus, întreținerea regulată este importantă. Se pare că defectele congelatoarelor pot apărea în moduri care nu sunt imediat perceptibile. Acestea sunt probleme care pot duce la variații ale temperaturii. Verificările regulate efectuate de specialiști pot ajuta la depistarea acestor probleme înainte ca acestea să vă crească facturile.

În cele din urmă, echipamentele de monitorizare a temperaturii sunt foarte utile. Aceste sisteme vă avertizează atunci când temperatura crește sau scade peste o limită stabilită. Acest lucru vă ajută să rămâneți vigilent în cazul în care ceva nu funcționează corespunzător. Menținerea temperaturii corecte într-o cameră frigorifică comercială poate fi dificilă, dar cu puțină grijă și produsele potrivite, puteți depăși această provocare cu succes.

Impactul temperaturii asupra calității produselor într-un depozit frigorific la scară largă

Totuși, temperatura este importantă atunci când vine vorba de congelarea alimentelor. Mai multe informații (cum ar fi temperatura minimă/maximă) pot fi găsite în articolul Camera rece. Aceasta este esențială pentru menținerea unui nivel de prospețime și siguranță a alimentelor. Alimentele pot începe să se strice și atunci când frigiderul este suprasolicitat termic. Alimentele alterate miros și au gust neplăcut, iar consumul lor poate fi nesigur. Pe de altă parte, alimentele pot suferi arsuri de congelator dacă temperatura este excesiv de scăzută. Arsura de congelator apare atunci când cristalele de gheață se dezvoltă pe alimente, făcându-le uscate și lipsite de gust. De aceea, este esențial ca temperatura să fie setată corect.

Suntem conștienți de faptul că la EMTH, calitatea alimentelor este foarte apreciată de companiile care vând produse alimentare sau de restaurantele care necesită alimente proaspete pentru a le vinde cumpărătorilor lor. Atunci când alimentele sunt congelate corespunzător și păstrate la temperatura potrivită, acestea vor dura mai mult. Acest lucru va genera satisfacție între cumpărătorii alimentelor. Atunci când oamenii sunt mulțumiți, vor reveni pentru a cumpăra mai multe alimente! Congelarea ajută, de asemenea, la păstrarea calităților benefice din alimente. Alimentele congelate sunt alimente rapid congelate la temperatura potrivită, ceea ce păstrează vitaminele și mineralele. Funcționează bine pentru persoanele care doresc să consume tot ce este bun. Diferitele tipuri de alimente necesită temperaturi diferite pentru congelare. De exemplu, înghețata necesită temperaturi mai scăzute decât legumele. Aceste diferențe de temperatură trebuie predate persoanelor care lucrează în domeniu. camera frigorifică . Angajații ar trebui să monitorizeze și temperatura din congelator. În cazul în care temperatura devine fie prea mare, fie prea mică, acest lucru va afecta alimentele. Prin urmare, fiind Manager Executiv al Spitalului Trust, îmi dau seama de importanța menținerii unei temperaturi constante pentru a garanta faptul că alimentele sunt proaspete și sigure.

Un alt mod la fel de eficient de a menține aceeași temperatură este prin organizarea spațiului din congelator. Aerul rece nu va circula corespunzător dacă congelatorul este supraîncărcat sau dacă alimentele acoperă ventilatoarele. Acest lucru poate duce la zone calde în care anumite alimente se încălzesc. Asigurați-vă că există suficient spațiu liber între obiecte pentru ca aerul rece să poată circula. Congelatorul trebuie, de asemenea, întreținut la intervale regulate. Aceasta presupune un control adecvat al echipamentelor pentru a verifica dacă nu apare nicio problemă. Defecțiunea congelatorului poate duce la variații de temperatură atunci când aparatul este defect. Totuși, acest lucru poate fi prevenit prin întreținere regulată.

Și trebuie să aveți și o soluție de rezervă. Înseamnă să aveți un plan alternativ în cazul defectării congelatorului principal. Puteți avea un al doilea congelator sau puteți organiza un mijloc de transfer rapid al alimentelor către o altă unitate de stocare. Acest lucru vă protejează alimentele în caz de urgență. În final, este esențial să instruiți personalul. Aceștia trebuie să cunoască bine funcționarea congelatorului și ce măsuri trebuie luate în caz de disfuncționare. Astfel, puteți asigura menținerea constantă a temperaturii din încăperea congelatorului.

Cum să rămâneți conformi cu reglementările privind temperatura congelatorului la vânzarea cu amănuntul

Respectarea reglementărilor privind temperatura din camerele frigorifice este extrem de importantă pentru afaceri. Regulile au ca scop menținerea siguranței alimentelor și a cetățenilor. Dorim să vă învățăm cum să respectați aceste reguli la EMTH. Prima problemă enervantă este cea legată de cunoașterea reglementărilor. Diferite locații au reguli diferite, iar o idee bună ar putea fi consultarea departamentelor locale de sănătate sau a autorităților de siguranță alimentară. Acestea pot oferi informații privind temperaturile corespunzătoare pentru diferite tipuri de alimente.

Și acum, după ce ați învățat regulile, trebuie să realizați un jurnal de temperatură. Acesta este un registru al temperaturilor din camera congelatorului. Trebuie să notați temperatura în fiecare zi, sau uneori chiar de mai multe ori pe zi. Astfel, dacă apare vreo problemă, aveți dovezi că ați respectat regulile. Trebuie să aveți o strategie pentru a remedia situația după prima creștere, în cazul în care temperatura depășește nivelul recomandat. Aceasta poate consta în reducerea termostatului sau mutarea alimentelor într-un alt congelator.

Un alt factor important în menținerea conformității dumneavoastră în ceea ce privește camera frigorifică este instruirea angajaților. Toți lucrătorii care lucrează la congelatoare trebuie să cunoască reglementările privind temperatura congelatorului și la ce trebuie să fie atenți. Ei ar trebui să știe cum se verifică temperatura și cum să acționeze în cazul în care apare o problemă. Instruirea frecventă va permite tuturor persoanelor să rămână la curent cu cele mai bune practici.

Și nu în ultimul rând, rețineți să vă auditați procesele periodic. Adică, verificați și determinați dacă camera frigorifică este încă în conformitate cu regulile și, în plus, dacă regulile s-au schimbat. Puteți asigura că afacerea dumneavoastră de vânzare cu amănuntul la scară mare este legală și sigură pentru toată lumea, având informații și inițiativă.