Hva er temperaturområdet som definerer et profesjonelt fryserom

Et kjølerom er avgjørende for mange bedrifter, spesielt hvis du driver med lagring av mat eller medisinsk utstyr. Riktig temperaturområde er også viktig for at produkter skal forbli trygge og effektive. I et industrielt fryserom er temperaturen vanligvis rundt -18 grader celsius eller lavere. Denne temperaturen er kald nok til å holde maten frisk, og sikrer at medisinske varer oppbevares under optimale forhold. EMTH vet hvor viktig det er at iskremens lagringstemperatur er konsekvent i deres gå-inn-frysere. Du må være rustet til slike temperaturer, noe som gjør en kvalitetskjøler til et nødvendighet for mange bedrifter.

Valg av riktig temperatur for ditt profesjonelle fryserom

Optimal temperatur for ditt kommersielle fryserom Valg av optimal temperatur for ditt profesjonelle fryserom er viktig. Begynn med å tenke på hva du faktisk lagrer. For mat er en temperatur på -18 grader vanligvis optimal. Denne temperaturen forhindrer at kjøtt, grønnsaker og andre varer går ut på dato. Hvis du derimot lagrer visse typer medisinsk utstyr, kan du trenge en enda lavere temperatur (for eksempel rundt minus 20 grader celsius). Det er fordi noen legemidler kan miste sin virkning hvis de ikke oppbevares ved riktig temperatur. Det fører også til at luften inne i fryseren kondenserer, noe som begge deler kan bidra til frysebrann. Det er nyttig å ha et termometer som viser nøyaktig temperatur inne i fryserommet ditt. Du kan regelmessig sjekke dette for å holde alt i god stand.

Og også hvor stor fryserrommet ditt er. Et større rom kan kreve kraftigere kjøleanlegg for å holde temperaturen konstant. EMTH tilbyr flere alternativer som hjelper deg med å finne utstyr som oppfyller dine spesifikasjoner. En annen faktor å ta hensyn til er hvor ofte døren åpnes. Når døren åpnes, kommer varm luft inn, og det kan føre til at temperaturen stiger. Hvis du går mye i og ut av fryseren, foreslår hun at du senker termostaten med noen få grader for å kompensere. Det er lettere å opprettholde riktig temperatur hvis fryseren er godt isolert. Generelt kan forståelse for hva du ønsker å lagre og hvordan fryserrommet ditt vil fungere hjelpe deg med å bestemme den beste temperaturen for ditt rom.

Hva er de vanligste problemene bedrifter møter når det gjelder temperaturer i fryserom?  

Det er ikke alltid lett å opprettholde jevne temperaturer i kommersielle fryserom. Et vanlig problem er at frysedøren åpnes for ofte. Varm luft kommer inn ved hver døroppening. Dette kan skje relativt raskt avhengig av temperaturen. Hvis temperaturen er for høy, kan du få ødelagt mat eller skader på medisinsk utstyr. For å løse dette, prøv å trene ansatte til å redusere antallet ganger de åpner døren. Og det kan for eksempel kutte ned tiden døren står åpen ved å ha alt klart på forhånd før man slår på den tilgjengelige belysningen.

En annen utfordring er strømbrudd. Hvis strømmen går, vil fryseren ikke kunne opprettholde en god temperatur. Dette er farlig, siden innholdet da kan ha blitt usikkert å spise. En reservegenerator kan være din venn for å holde alt kaldt under et strømbrudd. EMTH lager også produkter som hjelper til med strømstyring og gir ro i sinnet dersom fryseren din skulle gå ned i opptil 48 timer. I tillegg er regelmessig vedlikehold viktig. Frysebokser kan nemlig gå i stykker på måter som ikke er umiddelbart merkbare. Dette er problemer som kan føre til svingende temperaturer. Regelmessige besøk fra fagfolk kan hjelpe med å oppdage disse problemene før de fører til høyere regninger.

Til slutt er temperaturmåleutstyr svært nyttig. Disse systemene varsler deg når temperaturen stiger eller synker over en angitt terskel. Det hjelper deg med å holde deg oppmerksom dersom noe går galt. Den riktige temperaturen i et kommersielt fryserom kan være vanskelig å opprettholde, men med litt forhåndsplanlegging og de rette produktene kan du klare dette på best mulig måte.

Innvirkningen av temperaturen på produktkvalitet i et grossistlagre for kaldlagring

Temperatur er imidlertid viktig når det gjelder frysing av mat. Mer informasjon (som minimum/maksimum-temperatur) kan finnes i artikkelen Kuldelokale. Dette er perfekt for å opprettholde frisk og sikker mat. Mat kan også begynne å råtne hvis kjøleskapet blir for varmt. Dårlig mat lukter og smaker vanligvis dårlig, og kan dessuten være usikker å spise. På den andre siden kan den få frysebrann dersom temperaturen er for lav. Frysebrann er når iskrystaller dannes på maten, noe som gjør den tørr og uten smak. Derfor må du ha riktig temperatur.

Me veit at ved EMTH er kvaliteten på maten svært verdsett av selskap som sel overskudd eller restaurantar som treng fersk mat til å selge til kjøparane sine. Når mat er fryst godt og lagra ved rett temperatur, så held det lenger. Det vil skapa tilfredsstillelse blant kjøparane av maten. Når folk er mette, kjem dei tilbake for å kjøpa mer mat! Frysing hjelper òg til med å verna den gode maten i maten. Fryset mat er ein raskt frysen mat ved rett temperatur, som bevarar vitaminar og mineraler. Det funkar bra for dei som vil konsumere alt godt. Dei ulike matvarene krev ulike temperaturar for å bli fryst. Som døme krev iskrem lågare temperaturar enn grønnsaker. Desse temperaturforskjelingane bør trenes opp til dei som arbeider i kolde fryserom . Ansatte bør også overvåke temperaturen i fryseren. Hvis temperaturen blir enten for høy eller for lav, vil det påvirke maten. Som sjefssjef ved Trust Hospital er jeg derfor klar over viktigheten av å holde temperaturen stabil for å sikre at maten er frisk og trygg.

En annen like effektiv måte å opprettholde samme temperatur på, er å organisere fryserområdet. Kald luft vil ikke sirkulere ordentlig hvis fryseren er overfylt eller hvis maten dekker ventilatorene. Dette kan føre til varme soner der noen matvarer blir varmere. Sørg for at det er plass mellom gjenstandene slik at kald luft kan bevege seg fritt. Fryseren bør også vedlikeholdes med jevne mellomrom. Dette innebærer grundig kontroll av utstyret for å sikre at alt fungerer som det skal. Hvis fryseren feiler, kan det føre til temperatursvingninger når apparatet er defekt. Dette kan imidlertid unngås gjennom regelmessig vedlikehold.

Og du bør også ha en reserve. Det betyr å ha en alternativ plan for tilfelle hovedfrysere går i stykker. Du kan ha en ekstra fryser, eller det kan finnes en måte å raskt overføre maten til et annet lageranlegg. Dette sikrer maten din i nødssituasjoner. Til slutt er det viktig å trene personalet. De må kjenne til fryserens drift og vite hva de skal gjøre hvis den feiler. På denne måten kan du sørge for at temperaturen i fryserommet hele tiden holdes stabil.

Hvordan holde deg i samsvar med temperaturregler for grossistfrysere

Å overholde forskriftene for temperatur i fryserom er svært viktig for bedrifter. Reglene har til formål å sikre mattrygghet og befolkningens helse. Vi ønsker å lære deg hvordan du følger disse reglene hos EMTH. Det første punktet er det irriterende problemet med å bli kjent med reglene. Forskjellige steder har ulike regler, og det kan være lurt å kontakte lokale helsemyndigheter eller mattrygghetsmyndigheter. De kan gi informasjon om passende temperaturer for ulike typer mat.

Og nå, etter at du har lært reglene, må du føre en temperaturlogg. Dette er en registrering av temperaturene i fryserrommet. Du skal skrive ned temperaturen hver dag, eller noen ganger til og med mer enn én gang om dagen. Så hvis det skulle oppstå problemer, har du bevis for at du fulgte reglene. Du må ha en strategi for å rette opp situasjonen etter den første oppgangen, dersom temperaturen går over anbefalt nivå. Det kan være å senke termostaten eller flytte maten til en annen fryser.

En annen viktig faktor for å holde deg i samsvar med reglene i kolde fryserom er opplæring av ansatte. Alle arbeidere i fryseavdelingen skal kjenne til frysetemperaturregler og hva de skal være oppmerksomme på. De bør vite hvordan temperaturen kontrolleres og hvordan de skal handle hvis noe skulle skje. Hyppig opplæring vil sikre at alle er kjent med beste praksis.

Og til slutt, men ikke minst, husk å granske prosessene dine periodisk. Det vil si undersøke og fastslå om fryserommet ditt fremdeles er i tråd med reglene, og i tillegg om reglene har endret seg. Du kan sørge for at din grossistvirksomhet innen frysing er lovlig og trygg for alle, ved hjelp av informasjon og initiativ.