Байгаа хүрээлэн нь их хэмжээний хоол идэвхтэй байхын үндэстэн томоохон хүчин тусгай зорилгоор ашигладаг. Ресторан, дэлгүүр, сургууль гэх мэт газрууд нь хоолыг сайн байдлаар хадгалахын тулд их хэмжээний хоолыг цагдаагийн дотор хадгалах шаардлагатай. Энэ нь тэдний байгаа хүрээлэнг ашиглан хоолыг нэг жерт хадгалах, хэрэв хэрэгтэй бол хурдан олоход тусална.
Зарим бизнес нь зөвхөн мөнгө татварлахыг зоригддог ба энэ нь орж ирэх цагт хүчингүй замбараагүй шинж чанартаас үлдэгдлийг буцааж авах боломжийг олгодог. Бусад өнгөрсөн амтанд хамгаалагч замбарлаг үйлдвэрлэхийн оронд энэ нь амтанд хадgalгаа үзүүлэх, үргэлж амтны боловсруулалтыг хянах боломжийг олгодог.
Хөдөлж амжилттай ажиллах цэцэн шинээр нь бизнесүүдийн зориулалтыг багтаах боломжийг олгодог. Энэ нь өөрийн хоолыг ялгаруулж, зургаан, төрлийн хэсгүүдээр харуулж, ямар ч үйлдэл хийхэд зөвлөгөө өгдөг. Энэ нь өөрөө хайхад ихэвчлэн сонголтоо хянах, эсвэл гаднаас гаргахад тусламж өгдөг.
Өргөн цэцэн шинээр нь хамгийн их хэрэглээ авахын тулд зөв хадgalж өгнө үү. Цэцэн шинээр нь хөршний дээш, бокс, зураасуудыг ашиглан бүх зүйлсийг зөв зохицуулж, ямар ч зүйл урьдчилан харсан эсвэл өөр зүйлүүдтэй холбогдохгүй. Гарын ажилтнууд нь хоолыг сайн бүтээгдэхүүн болгон цэцэндээ илүү их хоол оруулах боломжтой.
Гарын ажилтнуудын цэцэн шинээр нь дуусахыг хадгалахад: Цэцэн шинээр нь ашиглахад анхаарах нь гарын даргыг өргөн хугацаанд хадгалж буй. Харин гарын даргыг отгорлоход халуун хөдөлгөөн гаднаас гарах, цэцэн шинээр нь халуун байдлыг хадгалахын тулд ихээр ажилладаг. Тэгэхээр гарын ажилтнууд нь өөрийн хэрэгтэй зүйлсийг авч, дараа нь гарын даргыг хадгалахад анхаарна.
Төрөөсөн нэг мөрдөгчийн зөвлөмж болохдоо температурыг ихэвчлэн шалгах ёстой. Хүрээлэнгийн температур ч анхаарах ёстой — байгаа хүрээлэнгийн температур нь зөв байдлаар хадgalагдахад тулгарч байна. Температурын хувьд хязгаарлагдсан эсвэл хэтэрхий хурдан эсвэл хурдан болсон тохиолдолд бизнес нь нарийвчлан засварлах эсвэл тусламж авах шаардлагатай.
Бизнес нь температурыг шинжилгээний аргаар болж өгнө. Тэд хүрээлэнгийн санитар хяналтыг хадгалж, ямар ч асуудлыг хамгийн бага хэмжээнд хянахын тулд хүрээлэнг зөв байдлаар хадгалж өгнө. Температурыг шалгаж, хүрээлэнтэй ажилладаг бизнес нь хоолны амтанд оролцохыг зөв зөвшөөрөхөд тусална.