Koks temperatūros diapazonas apibrėžia profesionalią šaldymo patalpą

Prekinė šaldymo patalpa yra būtina daugybei verslų, ypač jei jūsų veikla susijusi su maisto ar medicinos priemonių saugojimu. Taip pat labai svarbu išlaikyti tinkamą temperatūros diapazoną, kad produktai išliktų saugūs ir veiksmingi. Pramoniniame šaldymo kambaryje reikalinga temperatūra paprastai yra apie -18 laipsnių Celsijaus ar žemesnė. Tokia temperatūra yra pakankamai žema, kad maistas išliktų šviežias, taip pat užtikrina, kad medicinos priemonės būtų saugomos tinkamomis sąlygomis. EMTH žino, kaip svarbu, kad šios ledų laikymo temperatūros būtų nuoseklios jų praėjimu į šaldytuvus. Jūs turite būti tinkamai aprūpinti tokia temperatūra, todėl aukštos kokybės šaldytuvas yra būtinybė daugeliui įmonių.

Pasirinkite tinkamą temperatūrą savo profesionaliam šaldymo kambariui

Optimali temperatūra jūsų prekiniam šaldymo kambariui. Pasirinkite optimalią temperatūrą savo profesionaliam šaldymo kambarys yra būtina. Pradėkite nuo to, ką iš tikrųjų saugote. Maistui dažniausiai optimali yra -18 laipsnių temperatūra. Ši temperatūra neleidžia mėsai, daržovėms ir kitiems produktams sugesti. Tačiau jei saugote tam tikrus medicinos priemones, gali prireikti dar žemesnės temperatūros (pavyzdžiui, apie minus 20 laipsnių Celsijaus). Tai susiję su tuo, kad kai kurios vaistinės priemonės gali prarasti veiksmingumą, jei nelaikomos tinkamoje temperatūroje. Be to, tai sumažina drėgmę oruose vidaus, o abu šie veiksniai gali prisidėti prie šaldytuvo degimo. Naudinga turėti termometrą, rodantį tikslų temperatūrą šaldytuve. Galite jį reguliariai tikrinti, kad viskas būtų tinkamoje būklėje.

Taip pat svarbu, koks jūsų šaldymo kameros dydis. Didelė erdvė gali reikalauti galingesnių kondicionierių, kad temperatūra būtų pastovi. EMTH siūlo keletą galimybių, kurios padės rasti įrangą, atitinkančią jūsų reikalavimus. Kitas svarbus veiksnys – durų atidarymo dažnumas. Kai durys atidaromos, patenka šiltas oras, kuris gali padidinti temperatūrą. Jei dažnai įeinate ir išeinate iš šaldymo kameros, ji rekomenduoja sumažinti reguliatorių kelias laipsnių, kad kompensuotumėte šilumos prieigą. Palaikyti tinkamą temperatūrą yra lengviau, jei šaldymo kamera gerai izoliuota. Apibendrinant, suprasdami, ką ketinate saugoti, ir kaip veiks jūsų šaldymo kamera, galėsite nuspręsti, kokia yra geriausia temperatūra jūsų erdvei.

Su kokiomis problemomis verslas dažniausiai susiduria dėl šaldymo kameros temperatūros?  

Komercinėse šaldymo patalpose visada būna sunku palaikyti pastovią temperatūrą. Dažna problema yra tai, kad šaldytuvo durys per dažnai atidaromos. Kiekvieną kartą atidarant duris, vidun patenka šiltas oras. Tai gali nutikti gana greitai, priklausomai nuo temperatūros. Jei temperatūra per aukšta, produktai gali sugesti arba gali būti pažeistos medicinos priemonės. Norint tai išspręsti, pabandykite apmokyti darbuotojus mažiau atidarinėti duris. Taip pat, pavyzdžiui, galima sutrumpinti laiką, kurį durys būna atviros, iš anksto paruošiant viską ir įjungiant esamą apšvietimą.

Kita problema – elektros tiekimo nutraukimai. Jei dingsta elektra, šaldytuvas nebus galės palaikyti tinkamos temperatūros. Tai pavojinga, nes jo turinys gali tapti nebešviežias ir netinkamas vartoti. Atsarginis generatorius gali būti jūsų pagalbininkas, kad viskas liktų šalta per gedimą. EMTH taip pat gamina produktus, kurie padeda valdyti energijos tiekimą ir suteikia ramybę, jei jūsų šaldytuvas išsijungia iki 48 valandų. Be to, reguliarus techninis aptarnavimas yra svarbus. Paaiškėja, kad šaldytuvai gali blogėti nepastebimais būdais. Tai gali sukelti temperatūros svyravimus. Reguliarūs specialistų apsilankymai gali padėti laiku pastebėti šias problemas, kol jos dar labiau nepadaidino sąskaitų.

Galiausiai temperatūros stebėjimo įranga yra labai naudinga. Šios sistemos Jus informuoja, kai temperatūra pakyla arba nukrenta žemiau nustatyto slenksčio. Tai padeda Jums likti budriems, jei kas nors vyksta ne taip. Komercinės šaldymo patalpos tinkamą temperatūrą palaikyti gali būti sunku, tačiau su tam tikru išankstiniu planavimu ir tinkamais produktais tai sėkmingai įmanoma įveikti.

Temperatūros poveikis produktų kokybei didmeninės šaldytuvų sandėliavimo patalpoje

Tačiau temperatūra yra svarbi šaldant maistą. Daugiau informacijos (pvz., minimali/mažiausia temperatūra) galima rasti straipsnyje Šaltas kambarys. Tai puikiai tinka šviežio ir saugaus maisto išlaikymui. Maistas taip pat gali pradėti blogti, jei šaldytuvas perkaista. Blogas maistas dažniausiai blogai kvepia ir skonis yra nemalonus, taip pat gali būti nesaugus vartoti. Kita vertus, jei temperatūra yra per žema, jis gali susidurti su šaldytuvo nudegimu. Šaldytuvo nudegimas – tai ledinių kristalų susidarymas ant maisto, dėl ko jis tampa sausas ir beskonis. Todėl turite užtikrinti tinkamą temperatūrą.

Mes suprantame, kad EMTH maisto kokybė yra labai vertinama įmonių, parduodančių maisto prekes, arba restoranų, kurie reikalauja šviežio maisto savo pirkėjams, akimis. Kai maistas tinkamai užšaldomas ir laikomas tinkamoje temperatūroje, jis ilgiau išlaikys savo savybes. Tai sukels pasitenkinimą tarp maisto pirkėjų. Kai žmonės patenkinti, jie sugrįš, kad pirktų dar daugiau maisto! Užšaldymas taip pat padeda išsaugoti maisto produkto naudingas savybes. Šaldytas maistas – tai greitai užšaldytas maistas tinkamoje temperatūroje, kuri išsaugo vitaminus ir mineralus. Tai puikiai tinka tiems, kurie nori suvartoti viską, kas naudinga. Įvairūs maisto produktai reikalauja skirtingų temperatūrų, kad būtų užšaldyti. Pavyzdžiui, ledams reikalinga žemesnė temperatūra nei daržovėms. Šios temperatūros skirtumai turėtų būti išmokomi žmonėms, dirbantiems įmonėje šaltasis užšaldymo kambaris . Darbuotojai taip pat turėtų stebėti temperatūrą šaldytuve. Jei temperatūra pakyla per daug arba per žemai, tai paveiks maistą. Todėl būdamas „Trust Hospital“ vyriausiuoju vadovu, suprantu, kiek svarbu palaikyti pastovią temperatūrą, kad užtikrintume maisto šviežumą ir saugumą.

Kitas vienodai veiksmingas būdas išlaikyti pastovią temperatūrą – tvarkingai organizuoti šaldytuvo erdvę. Jei šaldytuvas perpildytas arba maistas dengia ventiliatorius, šaltas oras tinkamai neapsisuka. Tai gali sukelti karštų taškų atsiradimą, kur kai kurie produktai perkaista. Įsitikinkite, kad tarp daiktų yra pakankamai laisvos vietos, kad šaltas oras galėtų cirkuliuoti. Šaldytuvą taip pat reikia periodiškai aptarnauti. Tai apima tinkamą įrangos patikrą, siekiant užtikrinti, kad niekas neveiktų netinkamai. Šaldytuvo gedimas gali sukelti temperatūros svyravimus, jei prietaisas sugedęs. Tačiau to galima išvengti reguliaria technine pagalba.

Taip pat turėtumėte turėti atsarginę sistemą. Tai reiškia, kad avarinio šaldytuvo gedimo atveju turite atsarginį planą. Galite turėti antrą šaldytuvą arba kažkokį būdą maistui labai greitai perkelti į kitą sandėliavimo įrenginį. Taip užtikrinama, kad maistas būtų apsaugotas neatvykusios nelaimės atveju. Galiausiai svarbu apmokyti personalą. Jie turi būti susipažinę su šaldytuvo veikimu ir žinoti, ką daryti, jei jis sugestų. Taip galite užtikrinti, kad šaldytuve visada būtų palaikoma pastovi temperatūra.

Kaip laikytis didmeninio šaldytuvo temperatūros reikalavimų

Atitikti šaldytų patalpų temperatūros reikalavimus yra labai svarbu verslui. Taisyklės skirtos užtikrinti maisto ir gyventojų saugą. Norėtume jums parodyti, kaip laikytis šių taisyklių EMTH. Pirmasis dalykas – varginantis klausimas, susijęs su taisyklių pažinimu. Skirtingose vietovėse galioja skirtingos taisyklės, todėl verta kreiptis į vietines sveikatos priežiūros departamentus ar maisto saugos institucijas. Jie gali pateikti informaciją apie tinkamas skirtingų maisto rūšių saugojimo temperatūras.

Ir dabar, sužinoję taisykles, turite vesti temperatūros žurnalą. Tai yra užrašų apie temperatūrą šaldytuve kameroje rinkinys. Turite užsirašyti temperatūrą kasdien, o kartais net dažniau nei vieną kartą per dieną. Tada, jei kiltų bet kokių problemų, turėtumėte įrodymą, kad laikėtės taisyklių. Jei temperatūra viršytų rekomenduojamą lygį, po pirmojo pakilimo būtina turėti strategiją, kaip tai ištaisyti. Galbūt reikėtų sumažinti termostato nuostatą arba perkelti maistą į kitą šaldytuvą.

Kitas svarbus veiksnys, padedantis išlaikyti jūsų atitiktį šaltasis užšaldymo kambaris yra darbuotojų mokymas. Visi šaldytuvo darbuotojai turi žinoti šaldytuvo temperatūros reglamentus ir į ką reikia atkreipti dėmesį. Jie turi suprasti, kaip tikrinama temperatūra ir kaip elgtis, jei įvyksta kokia nors problema. Dažnas mokymas leis visiems asmenims išlaikyti ryšį su geriausiomis praktikomis.

Ir pabaigai, bet ne mažiau svarbiai, prisiminkite periodiškai tikrinti savo procesus. Tai reiškia, kad turite patikrinti ir nustatyti, ar jūsų šaldyklos patalpa vis dar atitinka taisykles, taip pat ar nesikeitė pačios taisyklės. Turėdami informaciją ir imdamiesi iniciatyvos, galite užtikrinti, kad jūsų didmeninės prekybos šaldytuvas būtų teisėtas ir saugus visiems.