Кәсіби мұздатқыш бөлменің температуралық диапазоны қандай

Тауар сақтау немесе медициналық жабдықтар сақтаумен айналысатын көптеген компаниялар үшін коммерциялық мұздатқыш бөлме өте маңызды. Тауарлардың қауіпсіз және тиімді болуы үшін дұрыс температуралық диапазон да өте маңызды. Өнеркәсіптік мұздатқыш бөлмеде қажетті температура әдетте -18 градус Цельсийге немесе одан төмен болады. Бұл температура тамақты таза ұстайтын дәрежеде суық, сонымен қатар медициналық қажеттіліктерді жақсы сақтау шарттарын қамтамасыз етеді. EMTH өзіндік мұздатқыш бөлмелеріндегі бұл крем-торттың сақталу температурасының тұрақты болуының қаншалықты маңызды екенін түсінеді. Сіз осындай температураға дайын болуыңыз керек, сондықтан сапалы салқындатқыш көптеген бизнес түрлері үшін міндетті.

Кәсіби мұздатқыш бөлмеңіз үшін дұрыс температураны таңдау

Сіздің коммерциялық мұздатқыш бөлмеңіз үшін оптималды температура. Кәсібиңіз үшін оптималды температураны таңдау тоңазытқыш бөлмесі маңызды. Сақтайтын нәрсені ойланудан бастаңыз. Тамақ үшін -18 градус температура әдетте оптимальды болып табылады. Бұл температура ет, көкөністер және басқа да заттардың бүлінуін болдырмайды. Алайда, егер сіз дәрі-дәрмектердің кейбір түрлерін сақтайтын болсаңыз, одан да суық температура қажет болуы мүмкін (мысалы, минус 20 градус шамасында). Себебі кейбір дәрілер қажетті температурада сақталмаса, олардың әсерін жоғалтуы мүмкін. Сонымен қатар, бұл ішіндегі ауаның ылғалдылығын азайтады, екеуі де мұздатқыштағы «мұздың жануына» әсер етуі мүмкін. Мұздатқыш бөлменің ішіндегі дәл температураны көрсететін термометр болу пайдалы. Бәрін жақсы күйде ұстау үшін оны ретімен тексеріп отыруға болады.

Сонымен қатар, мұздатқыш бөлменің қаншалықты үлкен екендігі де маңызды. Үлкен бөлмелердің температурасын тұрақты ұстау үшін күшті салқындатқыш қондырғылар қажет болуы мүмкін. EMTH сіздің талаптарыңызға сай жабдық түрін таңдауға көмектесетін бірнеше нұсқалар ұсынады. Ескеруге қажетті тағы бір фактор — есікті ашу жиілігі. Есік ашылған кезде жылы ауа ішке түседі, бұл температураны көтеруі мүмкін. Егер сіз мұздатқышқа жиі кіріп-шығып жүрсеңіз, компенсация ретінде осы дөңгелекті бірнеше градусқа төмендетуді ұсынады. Температураны дұрыс ұстауға мұздатқышыңыз жақсы изоляцияланған болса, оңай болады. Жалпы алғанда, сақтағыңыз келетін заттар мен мұздатқыш бөлменің қалай жұмыс істейтінін түсіну сіздің кеңістігіңіз үшін ең жақсы температураны анықтауға көмектеседі.

Кәсіпорындар мұздатқыш бөлмелердің температурасымен байланысты қандай жиі кездесетін проблемаларға тап болады?  

Сауда суытқыш бөлмелерінде тұрақты температураны сақтау әрқашан оңай бола бермейді. Жиі кездесетін мәселе — суытқыш есігінің тым жиі ашылуы. Есіктің әр ашуы сайын жылы ауа ішке түседі. Бұл температураға байланысты салыстырмалы түрде тез болуы мүмкін. Егер температура тым жоғары болса, тамақ тез бүлінуі немесе медициналық құрал-жабдықтар зақымдануы мүмкін. Мұны шешу үшін есікті ашу санын азайту үшін қызметкерлерге үйретіңіз. Сонымен қатар, мысалы, жарықтандыруды іске қосар алдында барлық дайындықты алдын ала жасау арқылы есіктің ашық тұру уақытын қысқартуға болады.

Тағы бір қиындық - электр қуаты үзілуі. Егер электр тогы тоқтаса, тоңазытқыш жақсы температураны сақтай алмайды. Бұл қауіпті, өйткені оның құрамындағы тағамды тұтыну қауіпсіз емес. Жанама генераторды пайдалану қажет болған жағдайда, оны суытып отыру үшін қолданыңыз. EMTH сонымен қатар энергияны басқаруға көмектесетін және тоңазытқыштың температурасы 48 сағатқа дейін төмендеп кетсе, жан тыныштығын беретін өнімдер шығарады. Сонымен қатар, оны тұрақты күтіп ұстау маңызды. Мұздатқыш бірден байқалмайтын жолдармен бүлінуі мүмкін. Бұл температураның өзгеруіне әкеліп соқтыратын проблемалар. Бұл мәселелерді дәрігерлердің тұрақты баруы есептеріңізді көтеруден бұрын анықтауға көмектеседі.

Соңында, температураны бақылау жабдықтары өте пайдалы. Бұл жүйелер температура белгіленген шектен жоғары немесе төмен болған кезде сізді хабардар етеді. Бұл нәрсе бірдеңе дұрыс емес болған жағдайда сіздің назар аударуыңызға көмектеседі. Сауда мақсаттағы мұздатқыш бөлмедегі дұрыс температураны сақтау қиын болуы мүмкін, бірақ алдын ала ойластыру мен қажетті өнімдерді қолдану арқылы сіз осы мәселені сәтті шеше аласыз.

Температураның Үлкен Көлемді Сақтау Мұздатқышындағы Өнім Сапасына Әсері

Дегенмен, тамақтың тоңазытқышта сақталу температурасы маңызды. Көбірек ақпарат (минималды/максималды температура сияқты) Cold room (Суық бөлме) атты мақалада табылуы мүмкін. Бұл жаңа және қауіпсіз тамақты сақтау үшін өте қолайлы. Егер тоңазытқыш тым ысыса, тамақ тез бүліне бастайды. Жаман тамақ әдетте жаман иіс шығарады және дәмі жаман болады, сонымен қатар оны жеуге қауіпті болуы мүмкін. Керісінше жағдайда, егер температура тым төмен болса, тамақта мұзбен жарақаттану пайда болуы мүмкін. Мұзбен жарақаттану — бұл тамақта мұз кристалдарының пайда болуы, нәтижесінде тамақ құрғақ және дәмсіз болып қалады. Сондықтан-ақ температураны дұрыс реттеу қажет.

EMTH-та азық-түлік дүкендері немесе тұтынушыларына жаңа тағам ұсынуы керек болатын мейрамханалар үшін тағам сапасының маңыздылығын түсінетінімізге сенімдіміз. Тағам дұрыс тоңазытылып, қажетті температурада сақталса, ол ұзақ уақыт сақталады. Бұл тағам сатып алушылар арасында қанағаттануды туғызады. Адамдар қанағаттанған кезде, қайтадан келіп, тағы да тағам сатып алады! Сонымен қатар, тоңазыту тағамның пайдалы қасиеттерін сақтауға көмектеседі. Тоңазытылған тағам – бұл дәл температурада шапшаң тоңазытылған тағам, ол витаминдер мен минералдарды сақтайды. Бұл барлық пайдалы заттарды қабылдағысы келетін адамдар үшін өте ыңғайлы. Әртүрлі тағамдарды тоңазыту үшін әртүрлі температуралар қажет. Мысалы, крем-шоколадтың температурасы көкөністерге қарағанда төменірек болуы керек. Осындай температура айырмашылықтарын EMTH-та жұмыс істейтін адамдарға үйрету керек. соғыс freezer қоры қызметкерлер мұздатқыштағы температураны да бақылауы тиіс. Температура тым жоғары немесе тым төмен болған жағдайда тамаққа әсер етеді. Сондықтан Траст ауруханасының бас менеджері ретінде тамақтың таза және қауіпсіз болуы үшін температураны тұрақты ұстаудың маңызы зор екенін түсінемін.

Температураны сақтаудың тағы бір тиімді тәсілі — мұздатқыш кеңістігін ұйымдастыру. Егер мұздатқыш тым қатты толтырылса немесе тамақ желдеткіштерді жауып тұрса, суық ауа дұрыс циркуляцияланбайды. Бұл кейбір тамақтардың қызуына әкелуі мүмкін. Суық ауаның еркін қозғалуы үшін заттар арасында бос орын қалдырылуы керек. Мұздатқышты сонымен қатар белгілі уақыт аралығында сервислеу керек. Бұған жабдықтардың дұрыс жұмыс істеуін тексеру кіреді. Жабдық ақаулы болған жағдайда мұздатқыштың істен шығуы температураның тербелуіне әкелуі мүмкін. Алайда мұндай жағдай регулярлы техникалық қызмет көрсету арқылы болдырмақ мүмкін.

Сондай-ақ, сізде резервтік нұсқа да болуы тиіс. Бұл негізгі мұздатқыштың жұмысынан бас тартуы жағдайында резервтік жоспар құру дегенді білдіреді. Екінші мұздатқышыңыз болуы мүмкін немесе тағамды басқа сақтау орнына жедел тасымалдаудың қандай да бір тәсілі болуы мүмкін. Осының барлығы авариялық жағдайда тағамыңызды қорғауға мүмкіндік береді. Соңында, қызметкерлерді оқыту маңызды. Олар мұздатқыштың жұмысымен таныс болуы және оның жұмысы бұзылған жағдайда не істеу керектігін білуі тиіс. Мұны орындай отырып, мұздатқыш бөлмесіндегі температураны әрқашан тұрақты ұстауға болады.

Температура нормаларына сәйкес шаруашылық мұздатқышында қалу әдісі

Мұздатқыш бөлмелердегі температураға қойылатын талаптарға сай келу бизнес үшін өте маңызды. Ережелер тамақ қауіпсіздігі мен халықтың денсаулығын қамтамасыз етуге бағытталған. Біз сізді EMTH-та осы ережелерге қалай бағынуға үйреткіміз келеді. Біріншісі — ережелермен танысу мәселесі. Әр жерде ережелер әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан жергілікті денсаулық департаменттеріне немесе тамақ қауіпсіздігі органдарына жүгіну қажет. Олар әртүрлі тағам түрлері үшін қажетті температуралар туралы ақпарат береді.

Енді ережелерді білгеннен кейін, сізге температура журналын жүргізу керек. Бұл мұздатқыш камерадағы температураның жазбасы болып табылады. Сіз күнделікті, ал кейде тәулікте бірнеше рет температураны жазып отыруыңыз керек. Сонда егер қандай да болмасын асау болса, сіз ережелерге бағынатыныңызды көрсететін дәлелге ие боласыз. Температура ұсынылатын деңгейден асқан жағдайда, бірінші оқиғадан кейін оны түзету стратегиясыңыз болуы керек. Бұл термостатты төмендету немесе тамақты басқа мұздатқышқа жылжыту болуы мүмкін.

Сіздің сәйкестігіңізді сақтаудағы тағы бір маңызды фактор — соғыс freezer қоры қызметкерлерді оқыту. Мұздатқышта жұмыс істейтін барлық қызметкерлер мұздатқыш температурасына қойылатын талаптар мен назар аударуға тиісті нәрселер туралы білуі керек. Олар температураны қалай тексеретінін және егер бірдеңе болса, қалай іс-әрекет жасау керектігін білуі тиіс. Жиі өткізілетін оқыту барлық адамдардың ең жақсы практикалармен үнемі байланыста болуына мүмкіндік береді.

Және соңғысы, бірақ соңғысы емес, мұздатқыш бөлменің әлі де ережелерге сай болатынын немесе ережелердің өзгергенін тексеріп, әрқашан процестеріңізді периодты түрде тексеріп отырыңыз. Ақпарат және инициатива арқылы сіздің мұздатқыш сауда бизнесіңіздің барша адам үшін заңды және қауіпсіз екенін қамтамасыз ете аласыз.