Cosa Devono Includere i Registri di Manutenzione della Stanza Fredda per Essere Pronti per un'Ispezione

Le camere frigorifere sono abbastanza essenziali per diversi luoghi, tra cui scuole, ristoranti e negozi di alimentari. Mantengono il cibo fresco e sicuro da mangiare. Ma che cosa sono le EMTH camera fredda registri di manutenzione e perché dovresti averli? Scopriamolo.

L'importanza di registri dettagliati di manutenzione delle camere frigorifere per essere preparati all'audit.

I registri di manutenzione delle camere frigorifere sono il diario della camera frigorifera stessa. Aiutano a documentare tutte le attività effettuate sulla Camere fredde . Questo è davvero importante perché quando arriva la visita ispettiva, detta audit, le persone addette possono verificare che tutto venga tenuto sotto controllo e mantenuto correttamente.

L'importanza di registrare in modo costante le misurazioni della temperatura spiegata in dettaglio.

Un'informazione molto cruciale che dovrebbe essere presente nel registro di manutenzione della camera frigorifera sono le rilevazioni di temperatura. Questo perché la temperatura dell' Piccola camera fredda è di fondamentale importanza per mantenere gli alimenti al sicuro. Se registriamo sempre le temperature lette, possiamo assicurarci che la stanza sia sufficientemente fredda e funzionante per preservare il cibo.

Come una corretta manutenzione preventiva può mantenermi pronto per l'audit?

È come andare dal medico per una visita di controllo se non si effettuano regolarmente controlli di manutenzione. Questi controlli assicurano che tutto funzioni correttamente, senza intoppi. Possiamo dimostrare di aver curato adeguatamente la stanza frigorifera e di averla mantenuta in buone condizioni per l'audit eseguendo ispezioni di manutenzione preventiva e registrandole nel registro delle manutenzioni.

Importanza della tracciabilità delle prove di calibrazione ai fini dell'audit.

La calibratura dell'equipaggiamento è come verificare che un termometro segni correttamente la temperatura. Se l'attrezzatura nella cella frigorifera non è calibrata correttamente, potrebbe visualizzare una temperatura errata e il cibo al suo interno potrebbe non essere sicuro. Possiamo dimostrare di garantire il corretto funzionamento di tutto il sistema effettuando la registrazione della calibratura nel registro di manutenzione, e di prevenire eventuali rischi per la sicurezza degli alimenti.

Registrazione delle emergenze nel registro di manutenzione per l'audit.

In caso di emergenza, come un blackout o un malfunzionamento della cella frigorifera, è necessario disporre di un piano d'azione. Documentando l'intervento di emergenza nel registro di manutenzione, si dimostra di essere preparati a far fronte a qualsiasi emergenza possa verificarsi. Questo è fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti e superare positivamente l'audit.