Apa Saja yang Harus Dicatat dalam Log Pemeliharaan Cold Room untuk Kesiapan Audit

Cold rooms sangat penting untuk beberapa tempat termasuk sekolah, restoran, dan toko bahan makanan. Mereka menjaga makanan tetap segar dan aman untuk dimakan. Tapi apa itu EMTH kamar dingin catatan pemeliharaan dan mengapa Anda harus memilikinya? Mari kita cari tahu.

Pentingnya catatan pemeliharaan cold room yang terperinci untuk kesiapan audit.

Catatan pemeliharaan cold room adalah catatan harian cold room. Mereka membantu mendokumentasikan semua aktivitas yang terjadi pada cold room Ruang dingin . Ini sangat penting karena ketika mereka datang untuk melakukan kunjungan, yang dikenal sebagai audit, pihak pemeriksa dapat melihat bahwa segala sesuatunya telah dirawat dengan baik.

Pentingnya mencatat suhu secara konsisten dijelaskan secara lengkap.

Informasi yang sangat penting yang harus ada dalam catatan pemeliharaan cold room adalah pembacaan suhu. Ini karena suhu cold room Ruang dingin kecil sangat penting dalam menjaga keamanan makanan. Jika kita selalu mencatat pembacaan suhu sebagai dokumen, kita dapat memastikan bahwa ruangan tersebut cukup dingin dan berfungsi dengan baik untuk menjaga makanan tetap dingin.

Bagaimana Perawatan Preventif yang Tepat Dapat Membuat Anda Siap Diaudit?

Ini seperti pergi ke dokter untuk pemeriksaan jika Anda tidak melakukan pemeriksaan perawatan secara berkala. Pemeriksaan ini memastikan segalanya berjalan lancar dan tidak ada gangguan. Dengan melakukan inspeksi perawatan preventif pada cold room dan mencatatnya dalam log perawatan, kita dapat menunjukkan bahwa kita telah merawat dengan baik cold room tersebut dan menjaga kondisinya untuk keperluan audit.

Pentingnya bukti riwayat kalibrasi untuk alasan audit.

Kalibrasi peralatan sama seperti memastikan termometer menunjukkan angka yang benar. Jika peralatan di dalam cold room tidak dikalibrasi dengan benar, maka dapat menampilkan suhu yang tidak akurat, sehingga makanan di dalamnya bisa menjadi tidak aman. Dengan mencatatkan kalibrasi tersebut dalam log perawatan, kita dapat menunjukkan bahwa kita memastikan semua peralatan tetap berfungsi baik dan mencegah risiko menjadikan makanan tidak aman.

Mencatat respons darurat dalam log pemeliharaan untuk audit.

Dalam kejadian darurat, seperti pemadaman listrik atau ruang pendingin yang tidak berfungsi, Anda memerlukan rencana tindakan. Jika kita mendokumentasikan respons darurat dalam log pemeliharaan, kita menunjukkan kesiapan menghadapi kemungkinan darurat. Ini sangat penting untuk keamanan makanan dan kelulusan audit yang Anda dapatkan.