Ce que doivent inclure les registres d'entretien des chambres froides pour être prêts pour un audit

Les chambres froides sont très essentielles pour plusieurs lieux, notamment les écoles, les restaurants et les épiceries. Elles permettent de garder les aliments frais et sûrs à consommer. Mais qu'est-ce qu'EMTH chambre froide les registres de maintenance et pourquoi devriez-vous en avoir un ? Voyons cela ensemble.

L'importance de tenir des dossiers détaillés d'entretien des chambres froides pour être prêt en cas d'audit.

Les grilles de contrôle d'entretien des chambres froides sont le journal de bord de la chambre froide. Elles permettent de documenter toutes les opérations effectuées sur la Chambres froides . Cela est très important, car lorsque les auditeurs viennent sur place, lors d'un audit, ces personnes peuvent vérifier que tout est correctement entretenu.

L'importance de l'enregistrement systématique des mesures de température expliquée en détail.

Une information très importante à inclure dans un registre d'entretien de chambre froide est la mesure de la température. En effet, la température de la Petite chambre froide est extrêmement importante pour garantir la sécurité des aliments. Si l'on note systématiquement les relevés de température, on peut s'assurer que la chambre était suffisamment froide et fonctionnait correctement pour conserver les aliments au frais.

Comment une maintenance préventive adéquate peut-elle vous préparer à un audit ?

C'est comme aller chez le médecin pour un bilan de santé si vous ne faites pas de vérifications régulières. Cela permet de s'assurer que tout fonctionne bien, sans à-coups. Nous pouvons démontrer que nous avons bien pris soin de la chambre froide et que nous l'avons maintenue en bon état pour l'audit en effectuant des inspections de maintenance préventive de la chambre froide et en les enregistrant dans le journal de maintenance.

Importance des preuves des traçabilités d'étalonnage pour la logique d'audit.

L'étalonnage des équipements est comparable à la vérification du bon fonctionnement d'un thermomètre. Si les équipements de la chambre froide ne sont pas correctement étalonnés, ils pourraient afficher une température incorrecte, rendant les aliments entreposés à l'intérieur potentiellement dangereux. Nous pouvons montrer que nous veillons à ce que tout fonctionne correctement en enregistrant cet étalonnage dans le journal de maintenance, empêchant ainsi que les aliments soient mis en péril.

Enregistrer la réponse d'urgence dans les registres de maintenance à des fins d'audit.

En cas d'urgence, comme une panne de courant ou un dysfonctionnement de la chambre froide, vous devez disposer d'un plan d'action. Si nous documentons la réponse à l'urgence dans le registre de maintenance, nous démontrons que nous sommes préparés à faire face à toute situation imprévue. Cela est crucial pour la sécurité des aliments et pour réussir votre audit.