Le guide essentiel de la conservation au froid des fruits et légumes
Protéger les fruits et légumes périssables est essentiel lorsque l’on travaille avec des produits frais. Chaque type de produit a des niveaux de température et d'humidité spécifiques auxquels il se maintiendra, où son goût, son apparence, l'attente que tout va bien par rapport à tout simplement rien, se font sans aucun problème. Par exemple, dans des conditions climatiques difficiles, une chambre froide constitue une solution globale pour préserver la qualité des fruits et légumes pendant une période plus longue. Nous allons maintenant parler des aspects importants d'un EMTH efficace Chambre froide et les raisons pour lesquelles vous manquez un changement total dans votre entreprise.
Contrôle de la température – Le facteur le plus important dans toute chambre froide est la capacité à contrôler réellement la température. Une température idéale pour les fruits et légumes se situe entre 40 °F et 32 °F avec une faible variation de quelques degrés seulement. Les conditions de température particulières retardent le processus de maturation et permettent au produit de durer beaucoup plus longtemps pour le stockage, ce qui améliore également sa fraîcheur.
Manipulation de l’humidité – Différents fruits et légumes nécessitent différents degrés d’humidité. Humidité Légumes-feuilles : 85-95 % Baies et champignons : 85-90 %. C’est pourquoi il est essentiel de conserver ces aliments frais et juteux, car ils constituent une grande partie de notre alimentation quotidienne.
Flux d'air - Le maintien d'une température et d'une humidité uniformes dans toute la chambre froide dépend d'une bonne circulation de l'air. EMTH stockage en chambre froide aide à arrêter la génération de points chauds et froids et arrête en emprisonnant l'humidité, les bactéries ainsi que les moisissures qui peuvent détruire les légumes.
Isolation : Pour maintenir à tout prix la température de la chambre froide et l'humidification selon les besoins, la qualité de l'isolation doit être très élevée et ne doit pas laisser passer les fluctuations dues à des facteurs externes. L’isolation, quelle qu’elle soit, préserve non seulement la fraîcheur de vos aliments, mais constitue également une approche écologique en matière d’économie d’énergie.
Accès pratique – La meilleure chambre froide pour fruits et légumes crus permettra un accès facile. Les étagères doivent être construites pour contenir une variété de types de produits différents afin que les aliments ne se mélangent pas et ne soient pas écrasés. Il aide à organiser et à rationaliser les entrepôts, la réception et le rangement des marchandises en utilisant une procédure appropriée pour l'étiquetage, le rayonnage et le processus d'empilage, ce qui permet un meilleur accès au matériel facilement car il existe une structure de placement propre.
Une durée de conservation accrue – L’utilisation d’une chambre froide pour conserver les fruits et légumes peut prolonger leur durée de vie de quelques jours seulement à plusieurs semaines. Un contrôle approprié de la température et de l'humidité pour aider à réduire la maturation des fruits, ainsi que le gaspillage qui se produira lors de la détérioration des aliments.
Dépoussiérage Chambre Froide - EMTH marcher dans une chambre froide conserver les propriétés naturelles des céréales et des légumes qui incluent la forme, la coloration et la saveur en plus de la texture. La conservation des fruits et légumes afin de les maintenir frais joue un rôle essentiel car personne ne veut des aliments de supermarché qui se gâtent en quelques jours ou de ceux injectés de produits chimiques.
Rentabilité - Les chambres froides sont construites pour réduire le gaspillage et la détérioration - une énorme économie de coûts pour votre entreprise. Vous pouvez également acheter en gros, ce qui augmente l'efficacité des livraisons et réduit les coûts de transport et de manutention.
Sécurité - Les chambres froides offrent une sécurité améliorée, car elles réduisent les risques d'accumulation de bactéries et de champignons, donnant aux consommateurs des fruits ou des infractions tout en restant frais. Ce dispositif de sécurité est pratique, car il permet de garantir qu’aucune croissance de bactéries dangereuses ne se produise qui pourrait mettre en danger la santé des clients.
Capacité de production accrue et meilleure gestion des stocks - En investissant dans une chambre froide, vous pouvez facilement répondre à davantage de demandes de production ; stockez vos produits tels que le poisson, etc., pour les commandes urgentes ou utilisez-les simplement mieux en plaçant tous les stocks fonctionnels dans des étagères séparées qui vous fournissent tous les matériaux essentiels nécessaires pour répondre aux besoins de vos clients et améliorent également l'efficacité opérationnelle de votre entreprise.
Tenir compte des bactéries et des moisissures Nettoyage régulier – Un nettoyage régulier est nécessaire pour arrêter la propagation des bactéries et des moisissures, qui finiront toutes deux par ruiner vos fruits. Utilisez un détergent doux et de l'eau chaude pour nettoyer régulièrement la chambre froide, en respectant les exigences d'hygiène.
Surveillance de la température et de l'humidité – Les niveaux de température et d'humidité de votre chambre froide doivent être surveillés en permanence. L'achat d'un thermomètre et d'un hygromètre de haute qualité est l'une des premières étapes pour vous assurer que vos têtes sont correctement stockées.
Favorisez une bonne circulation de l'air et une bonne ventilation. Une bonne circulation de l'air aidera à maintenir la circulation de l'air frais, à réduire l'humidité dans l'unité afin qu'aucune bactérie ou moisissure ne puisse s'y développer.
Contrôle des dommages : vérifiez régulièrement les dommages sur les racks, les étagères et les conteneurs de stockage qui pourraient endommager le produit en raison de sa détérioration. Changez le matériel endommagé dès que vous le voyez et de cette façon, vos récoltes ne seront pas compromises avant même leur séjour dans le pot.
Organisation des stocks – Une bonne organisation peut vous faire gagner énormément de temps en utilisant votre espace à sa pleine capacité, en réduisant le mélange et la contamination croisée ainsi qu'en limitant les emplacements nécessaires pour se souvenir qu'un produit est conservé.
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