¿Qué rango de temperatura define una cámara frigorífica profesional?

Una cámara congeladora comercial es esencial para muchas empresas, especialmente si se dedica al almacenamiento de alimentos o suministros médicos. El rango de temperatura adecuado también es crucial para que los productos permanezcan seguros y eficaces. En una cámara frigorífica industrial, la temperatura requerida suele ser de aproximadamente -18 grados Celsius o inferior. Esta temperatura es lo suficientemente fría como para mantener los alimentos frescos y garantizar que los productos médicos se conserven en buenas condiciones de almacenamiento. EMTH sabe lo crucial que es que estas temperaturas de conservación de helados sean constantes en sus cámaras frigoríficas de paso. Es necesario estar equipado para soportar tales temperaturas, por lo que un enfriador de calidad es imprescindible para muchas empresas.

Selección de la temperatura adecuada para su cámara congeladora profesional

Temperatura óptima para su cámara congeladora comercial Selección de la temperatura óptima para su profesional el cuarto de congelación es esencial. Comience pensando en lo que realmente está almacenando. Para alimentos, una temperatura de -18 grados suele ser óptima. Esta temperatura evita que la carne, las verduras y otros productos se echen a perder. Sin embargo, si está almacenando ciertos tipos de suministros médicos, podría necesitar una temperatura aún más baja (por ejemplo, alrededor de menos 20 grados Celsius). Esto se debe a que algunos medicamentos pueden perder potencia si no se mantienen a la temperatura adecuada. También condensa el aire en el interior, lo cual puede contribuir a la deshidratación por congelación. Es útil contar con un termómetro que muestre la temperatura exacta dentro de su cámara frigorífica. Puede verificarlo regularmente para ayudar a mantener todo en buen estado.

Y también el tamaño de su cámara frigorífica. Una cámara más grande puede requerir aires acondicionados más potentes para mantener la temperatura constante. EMTH ofrece varias opciones para ayudarle a encontrar el tipo de equipo que cumpla con sus especificaciones. Otro factor a considerar es la frecuencia con la que se abre la puerta. Cuando se abre la puerta, entra aire cálido, lo cual puede elevar la temperatura. Si entra y sale con frecuencia de la cámara, se recomienda bajar el termostato unos grados para compensarlo. Es más fácil mantener la temperatura adecuada si su cámara está bien aislada. En general, comprender qué desea almacenar y cómo funcionará su cámara frigorífica puede ayudarle a determinar la mejor temperatura para su espacio.

¿Cuáles son los problemas comunes que enfrentan las empresas con las temperaturas de las cámaras frigoríficas?  

No siempre es fácil mantener una temperatura constante en las cámaras frigoríficas comerciales. Un problema frecuente es que la puerta del congelador se abre demasiadas veces. Cada vez que se abre la puerta, entra aire cálido. Esto puede ocurrir relativamente rápido dependiendo de la temperatura. Si la temperatura es demasiado alta, podrían estropearse los alimentos o dañarse suministros médicos. Para solucionarlo, intente capacitar a los empleados para reducir la frecuencia de aperturas de la puerta. Además, por ejemplo, puede reducir el tiempo que la puerta permanece abierta si todo está preparado de antemano antes de encender la luz disponible.

Otro desafío son los apagones. Si se corta la electricidad, el congelador no mantendrá una buena temperatura. Esto es peligroso, ya que el contenido podría dejar de ser seguro para consumir. Un generador de respaldo puede ayudarle a mantener todo frío durante un corte de energía. EMTH también fabrica productos que ayudan en la gestión del suministro eléctrico y ofrecen tranquilidad en caso de que su congelador deje de funcionar hasta por 48 horas. Además, el mantenimiento regular es importante. Resulta que los congeladores pueden deteriorarse de formas que no son inmediatamente perceptibles, lo cual puede provocar variaciones de temperatura. Visitas periódicas de profesionales pueden ayudar a detectar estos problemas antes de que aumenten sus facturas.

Finalmente, los equipos de monitoreo de temperatura son muy útiles. Estos sistemas le notifican cuando la temperatura sube o baja por encima de un umbral establecido. Eso le ayuda a mantenerse alerta en caso de que algo salga mal. La temperatura correcta de una cámara frigorífica comercial puede ser difícil de mantener, pero con algo de previsión y los productos adecuados puede superarlo con éxito.

El Impacto de la Temperatura en la Calidad del Producto dentro de un Congelador de Almacén Frigorífico al Por Mayor

Sin embargo, la temperatura es importante cuando se trata de congelar alimentos. Puede haber más información (como temperatura mínima/máxima) en el artículo Cámara frigorífica. Esto es perfecto para el mantenimiento de alimentos frescos y seguros. Los alimentos también pueden comenzar a deteriorarse si el refrigerador está sobrecalentado. Los alimentos en mal estado generalmente huelen y saben mal, y además pueden no ser seguros para consumir. Por el contrario, podrían sufrir quemaduras por congelación si la temperatura es excesivamente baja. La quemadura por congelación ocurre cuando se forman cristales de hielo sobre los alimentos, haciendo que queden secos e insípidos. Por eso es fundamental mantener la temperatura adecuada.

Somos conscientes del hecho de que en EMTH, la calidad de los alimentos es muy valorada por las empresas que venden productos alimenticios o restaurantes que requieren alimentos frescos para vender a sus compradores. Cuando los alimentos se congelan adecuadamente y se almacenan a la temperatura apropiada, durarán más tiempo. Esto generará satisfacción entre los compradores de los alimentos. ¡Cuando las personas están satisfechas, volverán a comprar más alimentos! La congelación también ayuda a preservar las cualidades beneficiosas dentro de los alimentos. Los alimentos congelados son alimentos rápidamente congelados a la temperatura correcta, lo que conserva vitaminas y minerales. Es ideal para quienes desean consumir todo lo bueno. Los diferentes tipos de alimentos requieren distintas temperaturas para su congelación. Por ejemplo, el helado requiere temperaturas más bajas que las verduras. Estas diferencias en temperaturas deben ser enseñadas a las personas que trabajan en el cámara de congelación los empleados también deben monitorear la temperatura del congelador. Si la temperatura cambia demasiado hacia arriba o hacia abajo, afectará los alimentos. Por lo tanto, siendo el Gerente Ejecutivo del Hospital Trust, soy consciente de la importancia de mantener una temperatura constante para garantizar que los alimentos estén frescos y seguros.

Otra forma igualmente efectiva de mantener la misma temperatura es organizando el espacio del congelador. El aire frío no circulará adecuadamente si el congelador está demasiado lleno o si los alimentos cubren las ventilaciones. Esto podría resultar en puntos calientes donde algunos alimentos se calienten más. Asegúrese de dejar espacio entre los objetos para permitir la circulación del aire frío. Además, el congelador debe recibir mantenimiento en intervalos periódicos. Esto implica una revisión adecuada del equipo para asegurarse de que nada funcione mal. Una falla del congelador puede provocar variaciones de temperatura cuando el aparato está defectuoso. Sin embargo, esto se puede prevenir mediante un mantenimiento regular.

Y usted también debe tener un respaldo. Esto significa tener un plan de respaldo en caso de falla del congelador principal. Puede tener un segundo congelador o puede existir algún medio para transferir rápidamente los alimentos a una instalación de almacenamiento diferente. Así se protege la comida en caso de emergencia. Finalmente, es importante capacitar al personal. Deberán estar familiarizados con el funcionamiento del congelador y con lo que deben hacer en caso de un mal funcionamiento. Al hacerlo, puede garantizar que la temperatura en su cámara frigorífica se mantenga constante en todo momento.

Cómo mantener el cumplimiento con las regulaciones de temperatura del congelador al por mayor

Cumplir con las regulaciones sobre la temperatura en cámaras frigoríficas es extremadamente importante para los negocios. Las normas tienen como objetivo garantizar la seguridad de los alimentos y de los ciudadanos. Nos gustaría enseñarle cómo cumplir estas normas en EMTH. El primero es el molesto asunto de conocer bien las reglas. Diferentes lugares tienen normativas distintas, por lo que podría ser una buena idea consultar a los departamentos locales de salud o a las autoridades de seguridad alimentaria. Ellos pueden proporcionar información sobre las temperaturas adecuadas para los diferentes tipos de alimentos.

Y ahora, habiendo aprendido las reglas, debe llevar un registro de temperatura. Este es un historial de las temperaturas en la cámara congeladora. Debe anotar la temperatura cada día, o a veces incluso más de una vez al día. Así, en caso de cualquier problema, tendrá la evidencia de que estaba cumpliendo las normas. Debe tener una estrategia para corregirlo tras el primer aumento, en caso de que la temperatura supere el nivel recomendado. Puede ser reducir el termostato o trasladar los alimentos a otro congelador.

Otro factor importante para mantener su cumplimiento en el cámara de congelación es la formación de los empleados. Todos los trabajadores del congelador deben estar familiarizados con las regulaciones sobre la temperatura del congelador y saber a qué prestar atención. Deben saber cómo se verifica la temperatura y cómo actuar en caso de que ocurra algún incidente. Una formación frecuente permitirá que todas las personas estén al tanto de las mejores prácticas.

Y para terminar, recuerde auditar sus procesos de forma periódica. Es decir, inspeccionar y determinar si su cámara frigorífica aún cumple con las normas, y además, si las normas han cambiado. Puede garantizar que su negocio mayorista de congeladores sea legítimo y seguro para todos, con información y iniciativa.