Der wesentliche Leitfaden für kalte Lagerung von Obst und Gemüse
Den Schutz verderblicher Früchte und Gemüse sicherzustellen ist essenziell, wenn man mit frischem Obst und Gemüse arbeitet. Jede Art von Erzeugnis hat spezifische Temperaturen und Luftfeuchtigkeitswerte, bei denen es am besten gehalten wird, um Geschmack und Erscheinungsbild zu bewahren und die Erwartung, dass alles in Ordnung ist, ohne dass Probleme auftreten. Zum Beispiel, bei strengen Wetterbedingungen ist ein Kühlraum eine allgemeine Lösung, um die Qualität von Obst und Gemüse über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten. Wir werden nun über die wichtigen Aspekte einer effizienten EMTH sprechen. Kühlraum und Gründe, warum Sie ein echtes Spielveränderer für Ihr Unternehmen verpassen.
Temperaturregelung - Der wichtigste Faktor in jedem Kühlraum ist, wie gut er die Temperatur tatsächlich kontrollieren kann. Eine ideale Temperatur für Früchte und Gemüse liegt zwischen 40°F und 32°F mit nur geringer Schwankung von ein paar Grad. Die spezifischen Temperaturen verlangsamen den Reifeprozess und halten das Produkt viel länger frisch für die Lagerung.
Feuchtigkeitsregelung - Verschiedene Früchte und Gemüse benötigen unterschiedliche Feuchtigkeitsgrade. Feuchtes Blattgemüse: 85-95% Beeren und Pilze: 85-90%. Deshalb ist es entscheidend, die Produkte frisch und saftig zu halten, da sie einen großen Teil unserer täglichen Ernährung ausmachen.
Luftstrom - Das Aufrechterhalten einer gleichmäßigen Temperatur und Feuchtigkeit im gesamten Kühlraum hängt von einer ordnungsgemäßen Luftzirkulation ab. EMTH kälteschranklagerung verhindert die Bildung von heißen und kalten Zonen und stoppt durch Eindämmung von Feuchtigkeit, Bakterien sowie Schimmel, was Gemüse zerstören könnte.
Isolation: Um die Temperaturen und Feuchtigkeit im Kühlraum bei allen Bedingungen aufrechtzuerhalten, muss die Qualität der Isolation sehr hoch sein und darf keine Schwankungen durch äußere Faktoren zulassen. Eine gute Isolation hält nicht nur die Frische der Lebensmittel, sondern ist auch ein umweltfreundlicher Ansatz zur Energieeinsparung.
Bequemer Zugang - Der beste Kühlraum für rohe Früchte und Gemüse ermöglicht einen leichten Zugang. Die Regale müssen so konstruiert sein, dass sie eine Vielzahl von Warenarten tragen können, damit sich die Lebensmittel nicht mischen und zerquetscht werden. Es hilft bei der Organisation und Optimierung von Lagern, Wareneingang und -ablagerung durch die Verwendung angemessener Verfahren für Beschriftung, Regalierung und Stapelung, was einen besseren Zugang zu Materialien ermöglicht, da es eine saubere Struktur der Platzierung gibt.
Eine verlängerte Haltbarkeit - Durch die Nutzung eines Kühlraums zur Aufbewahrung von Früchten und Gemüse kann deren Haltbarkeit von nur wenigen Tagen auf mehrere Wochen verlängert werden. Eine geeignete Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle hilft dabei, das Reifen der Früchte zu verlangsamen und auch den Verfall durch Lebensmittelverderb zu reduzieren.
Kühlraum-Reinigung - EMTH gangkühlschrank erhalt der natürlichen Eigenschaften von Getreide und Gemüse, einschließlich Form, Färbung und Geschmack sowie Konsistenz. Die Konservierung von Früchten und Gemüse, um sie frisch zu halten, spielt eine wichtige Rolle, da niemand Supermarktlebensmittel möchte, die innerhalb von Tagen verderben oder mit Chemikalien behandelt wurden.
Kosteneffizienz - Kühlräume werden gebaut, um Verschwendung und Verderb zu reduzieren - ein großer Kostenersparnisfaktor für Ihr Unternehmen. Sie können außerdem im Grossformat einkaufen, was die Effizienz der Lieferungen erhöht und Transport- und Bearbeitungskosten senkt.
Sicherheit - Kühlräume bieten eine verbesserte Sicherheit, da sie die Wahrscheinlichkeit von Bakterien- und Schimmelpilzbildungen verringern, wodurch Verbrauchern frische Früchte oder Ware geliefert werden können. Diese Sicherheitsfunktion ist praktisch, da sie hilft sicherzustellen, dass kein gefährliches Bakterienwachstum auftritt, das die Gesundheit der Kunden gefährden könnte.
Erhöhte Produktionskapazität und bessere Inventarverwaltung - Durch den Einsatz eines Kühlraums können Sie leichter höheren Produktionsanforderungen gerecht werden; lagern Sie Ihre Produkte wie Fisch etc. für dringende Bestellungen oder nutzen Sie ihn einfach besser, indem Sie alle funktionellen Vorräte auf getrennten Regalen aufbewahren, die Ihnen alle essenziellen Materialien zur Verfügung stellen, die benötigt werden, um die Bedürfnisse Ihrer Kunden zu erfüllen und die operative Effizienz Ihres Unternehmens zu verbessern.
Bakterien und Schimmel beachten und regelmäßig reinigen - Regelmäßige Reinigung ist notwendig, um die Verbreitung von Bakterien und Schimmeln zu verhindern, die letztendlich Ihre Früchte ruinieren können. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel und heißes Wasser, um den Kühlraum regelmäßig zu reinigen und hygienische Anforderungen einzuhalten.
Temperatur- und Feuchtigkeitserfassung - Die Temperatur- und Feuchtigkeitswerte Ihres Kühlraums sollten kontinuierlich überwacht werden. Der Kauf eines hochwertigen Thermometers und Hygrometers ist einer der ersten Schritte, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte richtig gelagert werden.
Guten Luftaustausch fördern - Guter Luftaustausch hilft dabei, frischen Luftraum aufrechtzuerhalten, die Feuchtigkeit in der Einheit zu reduzieren, sodass keine Bakterien oder Schimmelpilze darauf wachsen können.
Schadenskontrolle: Überprüfen Sie regelmäßig, ob es Schäden an den Regalen, Ablagen und Aufbewahrungscontainern gibt, die Produktschäden durch Verderb verursachen könnten. Ersetzen Sie beschädigte Materialien, sobald Sie sie bemerken, damit Ihre Ernte nicht bereits vor dem Aufenthalt in der Dose beeinträchtigt wird.
Lagerorganisation - Eine ordentliche Organisation kann Ihnen eine immense Menge an Zeit sparen, indem Sie Ihren Raum voll ausnutzen, das Vermischen und Kreuzkontamination reduzieren sowie die Anzahl der Orte begrenzen, an denen Sie sich erinnern müssen, wo ein Produkt aufbewahrt wird.
Lagermaximierung - Lagern Sie Obst und Gemüse in der Kühlkammer entsprechend ihren Temperatur- und Feuchtigkeitsanforderungen gruppiert. So wie es bei Flour und Ash in Bristol praktiziert wird, um eine Kreuzkontamination zu verhindern und die Produktqualität sicherzustellen. [The Age]
Warenrotation - Um sicherzustellen, dass keine Lebensmittel verloren gehen, sollten Sie Ihre Lagerbestände regelmäßig nach dem Prinzip der Warenrotation austauschen.
Vorhandensein eines Arbeitsplans - Legen Sie einen klaren Zeitplan für Reinigung, Inspektion und Wartung Ihrer Kühlkammer fest und beschäftigen Sie geschultes Personal, um diese Aufgaben effektiv zu erledigen.
Effiziente Aufzeichnungen führen: Um eine gute Kühllagerung zu gewährleisten und die Lebensmittelsicherheit sicherzustellen, ist es wichtig, Inventarlisten zu dokumentieren und die Vorschriften für die Lagerung in Kühlanlagen einzuhalten.
Mit einem starken Namen in der Branche und über 3.000+ bedienten Kunden ist EMTH EMTH ein vertrauenswürdiger und zuverlässiger Lieferant, der von anderen Kunden anerkannt wurde.
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