Hvilket temperaturområde definerer et professionelt fryserum

Et kølelager er afgørende for mange virksomheder, især hvis du beskæftiger dig med opbevaring af fødevarer eller medicinske forsyninger. Det rigtige temperaturområde er også afgørende for, at produkterne forbliver sikre og effektive. I et industrielt fryserum er den krævede temperatur typisk omkring -18 grader Celsius eller derunder. Temperaturen er kold nok til at bevare fødevarernes friskhed og kan sikre, at medicinske nødvendigheder opbevares under optimale forhold. EMTH ved, hvor vigtigt det er, at disse iscremetemperaturer er konstante i deres gå-i-frysere. Du skal være udstyret til sådanne temperaturer, hvilket gør en kvalitetskøler til en nødvendighed for mange virksomheder.

Valg af den rigtige temperatur for dit professionelle fryserum

Optimal temperatur for dit kommersielle fryserum Valg af optimal temperatur for din professionelle freezer room er afgørende. Start med at tænke over, hvad du rent faktisk opbevarer. Til fødevarer er en temperatur på -18 grader typisk optimal. Denne temperatur forhindrer, at kød, grøntsager og andre varer går til spilde. Hvis du derimod opbevarer visse typer medicin, kan du få brug for en endnu lavere temperatur (f.eks. omkring minus 20 grader Celsius). Det skyldes, at nogle lægemidler kan miste deres virkning, hvis de ikke opbevares ved den rigtige temperatur. Det bevirker også, at luften inde i fryseren kondenserer, hvilket begge dele kan spille en rolle for frostskader. Det er nyttigt at have et termometer, der viser den nøjagtige temperatur inde i dit fryserum. Du kan jævnligt tjekke dette for at holde alt i god stand.

Og også hvor stor din fryserum er. Et større rum kan kræve mere kraftfulde klimaanlæg for at holde temperaturen konstant. EMTH tilbyder flere muligheder, der kan hjælpe dig med at finde den type udstyr, der opfylder dine specifikationer. En anden faktor, du bør overveje, er hyppigheden af dørens åbning. Når døren åbnes, kommer varm luft ind, og det kan få temperaturen til at stige. Hvis du ofte er i og ud af fryseren, foreslår hun, at du sætter regulatoren et par grader lavere for at kompensere. Det er lettere at opretholde den korrekte temperatur, hvis din fryser er godt isoleret. Generelt kan forståelse af, hvad du ønsker at opbevare, og hvordan dit fryserum vil fungere, hjælpe dig med at afgøre den optimale temperatur for dit område.

Hvilke almindelige problemer oplever virksomheder med fryserums-temperaturer?  

Det er ikke altid nemt at opretholde en jævn temperatur i kommercielle fryserum. Et hyppigt problem er, at fryserdøren åbnes for ofte. Ved hver døråbning kommer varm luft ind. Dette kan ske relativt hurtigt afhængigt af temperaturen. Hvis temperaturen er for høj, kan det resultere i ødelagt mad eller beskadigede medicinske forsyninger. For at løse dette kan du eksempelvis træne medarbejderne til at reducere antallet af døråbninger. Desuden kan man forkorte tiden, hvor døren står åben, ved at have alt klar i forvejen og slå den tilgængelige belysning til

En anden udfordring er strømafbrydelser. Hvis strømmen går, vil fryseren ikke kunne opretholde en god temperatur. Dette er farligt, da indholdet måske ikke længere er sikkert at spise. En backup-generator kan være din ven og holde alt koldt under en afbrydelse. EMTH fremstiller også produkter, der hjælper med strømstyring og giver ro i sindet, hvis din fryser skulle gå ned i op til 48 timer. Desuden er regelmæssig vedligeholdelse vigtig. Det viser sig, at fryseanlæg kan svigte på måder, der ikke er umiddelbart mærkbare. Dette er problemer, der kan føre til varierende temperaturer. Regelmæssige besøg fra fagfolk kan hjælpe med at opdage disse problemer, inden de får betydning for dine regninger.

Endelig er udstyr til temperaturmåling meget nyttigt. Disse systemer underretter dig, når temperaturen stiger eller falder over en bestemt grænseværdi. Det hjælper dig med at holde øje for, om der opstår problemer. Den korrekte temperatur i et handelskølerum kan være svær at opretholde, men med lidt forudseenhed og de rigtige produkter kan du klare dette succesfuldt.

Indvirkningen af temperaturen på produktkvaliteten i et grossistkølelager

Temperaturen er dog vigtig, når det gælder frysning af fødevarer. Der kan findes yderligere information (som minimum/maksimum-temperatur) i artiklen Kølerum. Dette er perfekt til at opretholde friske og sikre fødevarer. Fødevarer kan også begynde at smutte, hvis køleskabet er overophedet. Dårlige fødevarer lugter og smager typisk dårligt og kan desuden være usikre at spise. Omvendt kan de få frysebrændinger, hvis temperaturen er for lav. Frysebrænding opstår, når iskrystaller dannes på fødevarerne, hvilket gør dem tørre og smagsløse. Derfor er det vigtigt, at temperaturen er korrekt.

Vi er klar over, at kvaliteten af fødevarer ved EMTH højt værdsættes af virksomheder, der sælger dagligvarer, eller restauranter, som kræver friske fødevarer til salg til deres købere. Når fødevarer fryses ordentligt og opbevares ved den rette temperatur, vil de holde længere. Det skaber tilfredshed hos køberne af fødevaren. Når folk er tilfredse, vil de vende tilbage for at købe mere mad! Frysepunktet hjælper også med at bevare godheden i fødevaren. Frosne fødevarer er hurtigfryste fødevarer ved den rigtige temperatur, hvilket bevarer vitaminer og mineraler. Det fungerer godt for dem, der ønsker at spise alt, hvad der er godt. De forskellige fødevarer kræver forskellige temperaturer for at blive frosset. Som eksempel kræver is lavere temperaturer end grøntsager. Disse temperaturforskelle bør indarbejdes i uddannelsen af personale, der arbejder i branchen. kolde fryser rum . Medarbejderne skal også overvåge temperaturen i fryseren. Hvis temperaturen bliver enten for høj eller for lav, vil det påvirke maden. Som direktør på Trust Hospital er jeg derfor klar over vigtigheden af at holde en stabil temperatur for at sikre, at maden er frisk og sikker.

En anden lige så effektiv måde at opretholde samme temperatur på er ved at organisere fryserens indhold. Kold luft vil ikke cirkulere korrekt, hvis fryseren er overfyldt, eller hvis maden dækker ventilatorerne. Det kan resultere i varme punkter, hvor nogle fødevarer bliver varmere. Sørg for, at der er plads mellem genstandene, så den kolde luft kan cirkulere frit. Fryseren bør også vedligeholdes med jævne mellemrum. Det indebærer en grundig tjekning af udstyret for at sikre, at alt fungerer korrekt. Hvis fryseren fejlfunktionerer, kan det føre til temperatursvingninger. Dette kan dog undgås gennem regelmæssig vedligeholdelse.

Og du skal også have en sikkerhedskopi. Det betyder at have en alternativ plan i tilfælde af, at hovedfryseren fejler. Du kan have en anden fryser, eller der kan være mulighed for hurtigt at overføre maden til et andet opbevaringsanlæg. Således beskyttes din mad i tilfælde af nødsituation. Endelig er det vigtigt at træne personalet. De skal være fortrolige med fryserens funktion og vide, hvad de skal gøre ved en fejl. På den måde kan du sikre, at temperaturen i dit fryserum hele tiden holdes stabil.

Sådan overholder du temperaturreglerne for grossistfrysere

At overholde reglerne for temperaturen i fryserum er yderst betydningsfuldt for virksomheder. Reglerne har til formål at sikre fødevaresikkerheden og borgeres sundhed. Vi vil gerne lære dig, hvordan du overholder disse regler hos EMTH. Den første udfordring er det irriterende aspekt ved at kende reglerne. Forskellige steder har forskellige regler, og det kan være en god idé at kontakte de lokale sundhedsmyndigheder eller fødevaremyndigheder. De kan give oplysninger om passende temperaturer for forskellige typer fødevarer.

Og nu, hvor du har lært reglerne, skal du føre en temperaturlog. Dette er en optegnelse af temperaturen i fryserkammeret. Du skal skrive temperaturen ned hver dag, nogle gange endda mere end én gang om dagen. Såfremt der opstår problemer, har du beviset for, at du har fulgt reglerne. Du skal have en strategi for, hvordan du retter op på situationen efter den første stigning, hvis temperaturen overstiger det anbefalede niveau. Det kan være at sænke termostaten eller flytte maden til en anden fryser.

En anden vigtig faktor for at opretholde din overholdelse af reglerne i kolde fryser rum er at træne medarbejderne. Alle frysermedarbejdere skal kende reglerne for frysertemperatur og vide, hvad de skal være opmærksomme på. De skal vide, hvordan man kontrollerer temperaturen, og hvordan man handler, hvis der sker noget. Hyppig træning sikrer, at alle er fortrolige med bedste praksis.

Og sidst, men ikke mindst, husk at revidere dine processer med jævne mellemrum. Det vil sige, undersøg og fastslå, om dit fryserum stadig er i overensstemmelse med reglerne, og yderligere, om reglerne er ændret. Du kan sikre, at din grossistfryservirksomhed er lovlig og sikker for alle, ved at bruge information og initiativ.