Jaký teplotní rozsah definuje profesionální mrazicí komoru

Komerční mrazicí sklad je nezbytný pro mnoho firem, zejména pokud se zabýváte skladováním potravin nebo lékařských potřeb. Správný teplotní rozsah je také rozhodující pro to, aby zůstaly výrobky bezpečné a účinné. V průmyslovém mrazicím skladu je obvykle vyžadovaná teplota kolem -18 stupňů Celsia nebo nižší. Tato teplota je dostatečně nízká na to, aby udržela potraviny čerstvé, a zároveň zajišťuje, že lékařské potřeby budou uchovávány za vhodných podmínek. Společnost EMTH ví, jak důležité je, aby teploty uchovávání zmrzliny byly ve svých chladících komorách stálé. Musíte být vybaveni pro takové teploty, což činí kvalitní chladič nutností pro mnoho firem.

Výběr správné teploty pro vaši profesionální mrazicí místnost

Optimální teplota pro vaši komerční mrazicí místnost Výběr optimální teploty pro vaši profesionální mrazicí místnost je nezbytná. Začněte tím, že si promyslíte, co vlastně ukládáte. Pro potraviny je obvykle optimální teplota -18 stupňů. Tato teplota zabraňuje kazení masa, zeleniny a dalších potravin. Pokud však ukládáte určité typy lékařského materiálu, můžete potřebovat ještě nižší teplotu (například kolem minus 20 stupňů Celsia). To proto, že některé léky mohou ztratit účinnost, pokud nejsou uchovávány při správné teplotě. Nižší teplota také kondenzuje vzduch uvnitř, což může ovlivnit vznik mrazivého spálení. Je užitečné mít teploměr, který zobrazuje přesnou teplotu uvnitř mrazicího prostoru. Pravidelnou kontrolou teploty můžete zajistit, aby vše zůstávalo ve správném stavu.

A také, jak je velká tvoje mrazárna. V větší místnosti je třeba mít silnější klimatizaci, aby byla teplota konstantní. EMTH nabízí několik možností, které vám pomohou najít typ zařízení, které splňuje vaše požadavky. Dalším faktorem, který je třeba zvážit, je četnost otevírání dveří. Když se dveře otevřou, vstupuje do nich teplý vzduch, což může zvýšit teplotu. Pokud jste často v mraznici a vycházeli z ní, navrhuje, abyste to snížili o několik stupňů. Je jednodušší udržovat správnou teplotu, pokud je vaše mrazák dobře izolovaný. Obecně platí, že když pochopíte, co chcete uložit a jak bude fungovat vaše mrazárna, můžete určit nejlepší teplotu pro váš prostor.

Jaké jsou běžné problémy, kterým podnikatelé čelí při teplotách v mrazáku?  

Udržovat rovnoměrnou teplotu v komerčních mrazicích místnostech není vždy snadné. Častým problémem je příliš časté otevírání mrazicích dveří. Při každém otevření dveří proniká dovnitř teplý vzduch. To se může stát poměrně rychle, v závislosti na teplotě. Pokud je teplota příliš vysoká, můžete mít pokazené jídlo nebo poškozené lékařské potřeby. K vyřešení tohoto problému zkuste školit zaměstnance, aby omezili počet otevírání dveří. A může to například snížit dobu, po kterou jsou dveře otevřené, když si všechno připraví dopředu a zapnou dostupné osvětlení.

Další výzvou jsou výpadky elektrické energie. Pokud dojde k výpadku proudu, mrazák nebude udržovat vhodnou teplotu. To je nebezpečné, protože obsah již nemusí být bezpečný ke konzumaci. Záložní generátor vám může pomoci udržet všechno chladné během výpadku. Společnost EMTH také vyrábí produkty, které pomáhají s řízením dodávky energie a zajišťují klid v duši pro případ, že by váš mrazák přestal pracovat až na 48 hodin. Dále je důležitá pravidelná údržba. Mrazáky se totiž mohou pokazit způsobem, který není hned patrný. Jedná se o problémy, které mohou vést ke kolísání teplot. Pravidelné návštěvy odborníků mohou pomoci tyto problémy odhalit dříve, než způsobí nárůst vašich účtů.

Nakonec jsou zařízení pro monitorování teploty velmi užitečná. Tyto systémy Vás upozorní, když teplota stoupne nebo klesne nad stanovenou mez. To Vám pomůže zůstat ostražitým v případě, že by něco nefungovalo správně. Udržování správné teploty v komerční mrazicí místnosti může být obtížné, ale s trochou předvídavosti a vhodnými produkty můžete tento problém úspěšně vyřešit.

Vliv teploty na kvalitu produktů ve velkoobchodní chladící skladovací mrazničce

Teplota je však důležitá, pokud jde o mrazení potravin. Další informace (např. minimální / maximální teplota) mohou být uvedeny v článku Chladicí sklad. To je ideální pro udržování čerstvých a bezpečných potravin. Potraviny se také mohou začít kazit, když je lednice příliš horká. Pokazené jídlo obvykle špatně voní a chutná, a nemusí být bezpečné ke konzumaci. Naopak může dojít k vysušení mrazem, pokud je teplota příliš nízká. Vysušení mrazem je situace, kdy se na potravinách tvoří ledové krystalky, které je činí suchými a bez chuti. Proto je důležité mít správnou teplotu.

Jsme si vědomi toho, že ve společnosti EMTH je kvalita potravin velmi ceněna firmami, které prodávají potravinářské zboží, nebo restauracemi, které potřebují čerstvé potraviny k prodeji svým zákazníkům. Když jsou potraviny správně zmrazeny a skladovány při vhodné teplotě, vydrží déle. To povede k uspokojenosti kupujících. Když jsou lidé spokojeni, vrátí se pro nákup dalších potravin! Mrazení také pomáhá zachovat výživovou hodnotu potravin. Zmrazené potraviny jsou rychle zmrazené při správné teplotě, čímž se zachovávají vitamíny a minerály. To dobře vyhovuje lidem, kteří si přejí konzumovat všechno co je dobré. Různé druhy potravin vyžadují různé teploty pro mrazení. Například zmrzlina vyžaduje nižší teploty než zelenina. Tyto rozdíly v teplotách by měly být vysvětleny zaměstnancům, kteří pracují v chladič mrazící místnost . Zaměstnanci by měli také sledovat teplotu v mrazicím boxu. Pokud se teplota změní příliš vysoko nebo příliš nízko, ovlivní to kvalitu jídla. Jako vedoucí manažer nemocnice Trust Hospital si uvědomuji důležitost udržování stálé teploty, aby bylo zajištěno, že jídlo zůstane čerstvé a bezpečné.

Další stejně účinnou metodou udržování stejné teploty je organizace prostoru v mrazicím boxu. Studený vzduch se nebude správně cirkulovat, pokud je mrazák přeplněný nebo pokud jídlo zakrývá ventilátory. To může vést ke vzniku horkých míst, kde se některá jídla ohřívají. Ujistěte se, že mezi předměty je dostatek volného prostoru, aby se mohl chladný vzduch volně pohybovat. Mrazák by měl být také pravidelně servisován. To zahrnuje důkladnou kontrolu zařízení, aby bylo zajištěno, že nedochází k žádným poruchám. Porucha mrazáku může vést k kolísání teploty, pokud je zařízení vadné. Tento problém je však možné předcházet pravidelnou údržbou.

A měli byste mít také zálohu. To znamená mít náhradní plán pro případ výpadku hlavního mrazicího boxu. Můžete mít druhý mrazák nebo nějaký způsob rychlého přepravení jídla do jiné skladovací zařízení. Tím se zajistí ochrana vašeho jídla v případě nouze. Nakonec je důležité školit personál. Musí být obeznámeni s provozem mrazáku a tím, co mají dělat v případě poruchy. Tímto způsobem můžete zajistit, že teplota ve vaší mrazicí místnosti bude vždy stále udržována.

Jak dodržovat předpisy týkající se teploty velkoobchodních mrazáků

Dodržování předpisů týkajících se teploty v mrazicích prostorách je pro podniky nesmírně důležité. Pravidla mají za cíl zajišťovat bezpečnost potravin a občanů. V EMTH bychom vás rádi naučili, jak těmto pravidlům dodržovat. Prvním problémem je obtížná otázka obeznámení s těmito předpisy. Různá místa mají různá pravidla a může být dobrým nápadem obrátit se na místní zdravotní úřady nebo orgány dozoru nad bezpečností potravin. Ti jsou schopni poskytnout informace o vhodných teplotách pro různé typy potravin.

A nyní, když jste se naučili pravidla, musíte vést záznam teploty. Toto je záznam teplot ve zmrazovací komoře. Měli byste zaznamenávat teplotu každý den, nebo dokonce i vícekrát denně. Pak v případě jakýchkoli problémů máte důkaz, že jste dodržovali pravidla. Musíte mít strategii, jak situaci napravit po prvním nárůstu, pokud vaše teplota překročí doporučenou úroveň. Může to být snížení termostatu nebo přesun jídla do jiného mrazáku.

Dalším významným faktorem udržování vaší souladu s chladič mrazící místnost je školení zaměstnanců. Všichni pracovníci u mrazáků by měli znát předpisy týkající se teploty mrazáku a vědět, na co si mají dávat pozor. Měli by vědět, jak se teplota kontroluje a jak reagovat v případě, že se něco stane. Pravidelné školení zajistí, že všichni budou obeznámeni s nejlepšími postupy.

A konečně, ne méně důležité, nezapomeňte pravidelně provádět audity svých procesů. To znamená kontrolovat a určovat, zda je chladící prostor stále v souladu s předpisy a zda se navíc předpisy nezměnily. S informovaností a iniciativou můžete zajistit, že váš velkoobchod s mrazicími prostory bude legální a bezpečný pro každého.