Destilační přístroj je speciální typ stroje používaného pro výrobu položek jako šťáva, mléko atd. Odstraňuje kapaliny z jiných látek distilací. Pokračujeme-li dále v této lekci, naučíme se o destilačních přístrojích a o jejich úlohách.
Tento přístroj může fungovat jako destilační zařízení, které odděluje tyto látky. Ve skutečnosti je neodstraní, ale dokáže oddělit kapalinu od ostatních složek ve směsi. Při ohřívání směsi se kapalina převádí v páru, který stoupá, zatímco ostatní části zůstávají dole. Pára je pak sbírána a kondenzována zpět do kapaliny. Toto je princip fungování destilačního přístroje k oddělování látek.
Mnoho prací používá evaporátory k zahušování kapalin nebo je oddělování od jiných látek. V oboru šťáv se například evaporátory používají k odebírání vody ze šťávy, aby vznikla hustší a chutnější šťáva. Oddělují mléko na smetanu a výstřihové mléko, což pomáhá při výrobě sýru a másla v mlékárenství. Chemický průmysl využívá evaporátory k oddělení různých chemikálií.
Evaporátory existují ve mnoha formách, každý způsob oddělování kapalin má svůj, řekněme specifický styl. Příklady zahrnují falling film evaporátory (evaporátory padající vrstvy), forced circulation evaporátory (evaporátory nucené cirkulace) a plate evaporátory (deskové evaporátory). Evaporátory padající vrstvy jsou široce používány v potravinářském průmyslu pro zahušování kapalin, jako je ovocné šťáva. V chemickém průmyslu se evaporátory nucené cirkulace používají k oddělení různých chemikálií. Ve Spojených státech se asi 80 procent rozvodněného mléka dále používá k výrobě čedaru.
Evaporátory jsou jako jakékoli jiné zařízení, které je třeba pravidelně údržbovat a čistit, aby dobře fungovaly. Evaporátor se může zablokovat a stát se nepoužitelným, pokud není pravidelně čištěn. Řešení tohoto problému může být velmi nákladné a také může vést ke zpoždění práce v daném oboru. Aktualizace pravidel čištění: Evaporátor musí být volný od špíny, aby mohl běžet hladce.
Díky tomu, že se technologie vyvíjí, byly vyvinuty nové koncepty evaporátorů jako energeticky účinnějšího a přátelského k životnímu prostředí řešení. Některé evaporátory jsou například vybaveny funkcemi šetření energie, které snižují spotřebu elektřiny. To nám ušetří peníze, ale chrání také naši planetu. Někteří evaporátory budou spotřebovávat méně vody, což je důležité pro ochranu této cenné zdroje.