Peşəkar dondurucu otağını təyin edən temperatur aralığı nədir

Ticarət dondurucusu otağı xüsusilə qida və ya tibbi ləvazimatların saxlanması sahəsində fəaliyyət göstərən bir çox biznes üçün vacibdir. Məhsulların təhlükəsiz və effektiv qalması üçün düzgün temperatur diapazonu da mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Sənaye dondurucusu otağında tələb olunan temperatur adətən -18 dərəcə Selsidən aşağıdır. Bu temperatur qidanı təzə saxlamaq üçün kifayət qədər soyuqdur və tibbi tələblərin yaxşı saxlama şəraitində saxlanılmasını təmin edə bilər. EMTH bu kimi walk-in dondurucularda dondurma saxlama temperaturunun sabit olması nə qədər vacib olduğunu bilir. Belə temperaturlara cavab verə biləcək keyfiyyətli soyuducuya bir çox biznesin ehtiyacı var.

Peşəkar Dondurucu Otağınız üçün Düzgün Temperaturun Seçilməsi

Ticarət dondurucusu otağınız üçün optimal temperatur Peşəkar dondurucunuz üçün optimal temperaturun seçilməsi soğutma oda nə saxladığınızı düşünməklə başlamaq vacibdir. Qida üçün adətən -18 dərəcə temperaturu optimaldır. Bu temperatur ətin, tərəvəz və digər məhsulların xarab olmasının qarşısını alır. Əgər bəzi növ tibbi ləvazimatları saxlayırsınızsa, daha da soyuq temperatur (məsələn, təxminən mənfi 20 dərəcə Selsi) lazım ola bilər. Bunun səbəbi bəzi dərmanların düzgün temperaturda saxlanmadıqda təsirini itirə bilməsidir. Bundan əlavə, bu hava içərisində kondensasiyaya səbəb olur və bu da dondurucu yanığına səbəb ola bilər. Dondurucu otağınızın daxilindəki dəqiq temperaturu göstərən termometrə sahib olmaq faydalıdır. Bütün şeylərin yaxşı vəziyyətdə saxlanmasına kömək etmək üçün bunu müntəzəm yoxlaya bilərsiniz.

Həm də dondurucu otağınızın nə qədər böyük olduğunu. Temperaturu sabit saxlamaq üçün daha böyük otaqlar daha güclü kondisionerlər tələb edə bilər. EMTH sizin tələblərinizə uyğun avadanlıq növünü tapmağa kömək edən bir neçə seçim təklif edir. Nəzərə almağınız lazım olan başqa bir amil isə qapının açılma tezliyidir. Qapı açıldığında isti hava daxil olur və bu temperaturun qalxmasına səbəb ola bilər. Əgər dondurucuya tez-tez girib çıxırsınızsa, kompensasiya etmək üçün dialı bir neçə dərəcə aşağı salmağı məsləhət görür. Dondurucunuz yaxşı izolyasiyalı olarsa, düzgün temperaturu saxlamaq daha asan olar. Ümumiyyətlə, nə saxlamaq istədiyinizi və dondurucu otağınızın necə işləyəcəyini başa düşmək, sahəniz üçün ən yaxşı temperaturu müəyyənləşdirməyə kömək edə bilər.

İş sahələri Dondurucu Otaq Temperaturları ilə bağlı ümumi problemlər nələrdir?  

Ticari dondurucu otaqlarında bərabər temperaturu saxlamaq həmişə asan deyil. Tez-tez rast gəlinən problem isə dondurucunun qapısının çox tez-tez açılmasıdır. Hər dəfə qapı açıldığında isti hava içəri girir. Bu, temperaturdan asılı olaraq nisbətən tez baş verə bilər. Əgər temperatura yüksəkdirsə, yemək məhsulları portlanmış və ya tibbi ehtiyatlar zədələnə bilər. Bunu həll etmək üçün işçiləri qapı açılmalarını azaltmağa öyrətməyi sınayın. Eyni zamanda, məsələn, mövcud işığı işə salmazdan əvvəl hər şeyi əvvəlcədən hazırlamaqla qapının açık keçirdiyi vaxtı azalda bilərsiniz.

Bir digər çətinlik elektrik enerjisinin kəsilməsidir. Əgər elektrik enerjisi kəsilsə, dondurucu yaxşı temperatur saxlaya bilməyəcək. Bu, içindəki məhsulların artıq tələf olmağa hazır hala gəlməsi səbəbindən təhlükəlidir. Elektrik kəsildiyi zaman hər şeyi soyuq saxlamaq üçün sizə kömək edə biləcək ehtiyat generatorundan istifadə edə bilərsiniz. EMTH həmçinin dondurucunuz 48 saatadək dayanma hallarında elektrik idarəetməyə kömək edən və sərbəst nəfəs almağınıza imkan verən məhsullar hazırlayır. Bundan əlavə, quraşdırılan qaydalara müntəzəm riayət etmək vacibdir. Görünüşdə dərhal aşkar olunmayan şəkildə dondurucuların pozulması mümkündür. Bu cür problemlər temperaturun dəyişməsinə səbəb ola bilər. Mütəxəssislərin müntəzəm yoxlamaları bu cür problemləri fəaliyyətə səbəb olmadan əvvəl müəyyən etməyə kömək edə bilər.

Nəhayət, temperaturun izlənməsi üçün avadanlıqlar çox faydalıdır. Bu sistemlər temperatur müəyyən həddən yuxarı qalxdıqda və ya aşağı düşdükdə sizə xəbərdarlıq edir. Bu da bir şeylərin səhv getdiyi hallarda diqqətinizə çatdırır. Ticari dondurucu otağının düzgün temperaturunu saxlamaq çətin ola bilər, lakin bir qədər irəliyə yönəldilmiş düşünmə və uyğun məhsullarla bunu uğurla həll etmək mümkündür.

Toptan Satış Sərinlədici Anbar Donmuş Otağında Temperaturun Məhsul Keyfiyyətinə Təsiri

Lakin, qida dondurularkən temperatur vacibdir. Soyuducu otaq haqqında məlumat (məsələn, min/maks temperatur) məqalədə tapıla bilər. Bu, təzə və təhlükəsiz qidaların saxlanmasında mükəmməldir. Sobanın çox qızdırılması halında qida da xarab ola bilər. Pisləşmiş qida adətən pis ətir və dad verir və həmçinin istehlak etmək üçün təhlükəli ola bilər. Əks tərəfdən, temperatur çox aşağı olduqda, dondurucu yanığına tutula bilər. Dondurucu yanığı, buz kristallarının qidanın üzərində inkişaf etdiyi və onu quru və dadsız etdiyi hallardır. Buna görə də temperaturu düzgün tutaq.

EMTH-də ərzaq məhsulları satan şirkətlərin və ya alıcılarına təzə qida təklif etmək istəyən restoranların qida keyfiyyətinə xüsusi önəm verdiyini bilirik. Qida düzgün dondurulub uyğun temperaturda saxlanılırsa, daha uzun müddət dayanar. Bu da qida alanlar arasında razılığa səbəb olar. İnsanlar razı qalanda, yenidən gələrək daha çox qida almaq istəyəcəklər! Dondurma həm də qidanın daxilindəki faydalı maddələrin qorunmasına kömək edir. Donmuş qida — vitaminləri və mineralları qoruyan, doğru temperaturda sürətli şəkildə dondurulmuş qidadır. Bu, hər şeyin yaxşısını yemək istəyənlər üçün ideal seçimdir. Müxtəlif qida məhsullarının dondurulması üçün müxtəlif temperaturlar tələb olunur. Məsələn, dondurma tərəvəzlərdən daha aşağı temperatur tələb edir. Belə temperatur fərqləri EMTH-də işləyən işçilərə öyrədilməlidir. soğuk dondurucu otaq . İşçilər dondurucunun temperaturunu da nəzarət etməlidirlər. Temperatur çox yüksək və ya çox aşağı olduqda qida məhsullarına təsir edəcəkdir. Buna görə də, Trust Hospitalın İdarəedici Meneceri kimi temperaturu sabit saxlamağın, qidanın təzə və təhlükəsiz olmasının təmin edilməsi baxımından önəmini başa düşürəm.

Eyni temperaturu saxlamağın başqa bir eyni dərəcədə effektiv üsulu isə dondurucu boşluğunun düzgün təşkili ilə əldə olunur. Əgər dondurucu çox doldurulubsa və ya məhsullar fanları örtübsə, soyuq hava düzgün dövriyyə etməyəcək. Bu, bəzi məhsulların daha çox istilənməsinə səbəb olan isti nöqtələrin yaranmasına gətirib çıxara bilər. Soyuq havanın hərəkət etməsi üçün obyektlər arasında boşluq saxlanılmalıdır. Dondurucunun müəyyən müddətdə bir dəfə texniki baxımdan keçirilməsi də vacibdir. Bu, avadanlıqların düzgün işlədiyini təmin etmək üçün kifayət qədər yoxlamalardan ibarətdir. Cihaz nasaz olduqda dondurucunun işi pozula bilər və bu temperatur dalğalanmalarına səbəb ola bilər. Lakin bu, müntəzəm texniki baxım vasitəsilə qarşısı alınabilir.

Və sizin də ehtiyat planınız olmalıdır. Bu, əsas dondurucunun işləməməsi halında ehtiyat planının olması deməkdir. İkinci bir dondurucuya sahib ola bilərsiniz və ya qidanı sürətlə başqa saxlama yerinə köçürməyin yolu ola bilər. Beləliklə, təcili hallarda qidanız təhlükəsiz olacaq. Nəhayət, personalı təlim etmək vacibdir. Onlar dondurucunun işlədilməsi ilə tanış olmalı və nasazlıq baş verdikdə nə etməyi bilməlidirlər. Bunu həyata keçirərək dondurucu otağınızın temperaturunun bütün vaxt sabit qalmasını təmin edə bilərsiniz.

Toptan Satış Dondurucusunun Temperatur Qaydalarına Necə Riayət Etmək Olar

Dondurucu otaqlarında temperatur ilə bağlı qaydalara riayət etmək bizneslər üçün son dərəcə vacibdir. Bu qaydalar qida təhlükəsizliyini və vətəndaşların təhlükəsizliyini təmin etməyə yönəlib. EMTH-də bu qaydalara necə əməl ediləcəyini sizə öyrətmək istəyirik. Birinci, qaydalarla tanış olmaq məsələsidir. Müxtəlif yerlərdə müxtəlif qaydalar mövcuddur və yerli səhiyyə şöbələrinə və ya qida təhlükəsizliyi orqanlarına müraciət etmək yaxşı fikir ola bilər. Onlar müxtəlif növ qidaların uyğun temperaturları ilə bağlı məlumat verə bilərlər.

Və indi qaydaları öyrəndikdən sonra, siz temperatur jurnalı tərtib etməlisiniz. Bu, dondurucu bölməsindəki temperaturların qeydiyyatıdır. Siz hər gün, bəzən bir gündən də çox olmaqla, temperaturu yazmalısınız. Sonra əgər hər hansı bir problem yaranarsa, sizin qaydalara əməl etdiyiniz barədə sübutunuz olacaq. Temperatur tövsiyə olunan səviyyənin xaricinə çıxdığı halda ilk artımından sonra bunu düzəltmək üçün strategiyanız olmalıdır. Bu, termostatı aşağı salmaq və ya qidaları başqa dondurucuya köçürmək ola bilər.

Uyğunluğunuzu saxlamaqda başqa vacib amil soğuk dondurucu otaq işçiləri təlimdən keçirməkdir. Bütün dondurucuda işləyən işçilər dondurucunun temperatur qaydaları və diqqət yetirməli olduqları məqamlar barədə məlumatlı olmalıdır. Onlar temperaturun necə yoxlandığını və bir şey baş verdikdə necə davranmalı olduqlarını bilməlidirlər. Tez-tez keçirilən təlimlər bütün işçilərin ən yaxşı təcrübələrlə əlaqədə qalmasına imkan verəcək.

Və nəhayət, proseslərinizi dövri olaraq audit etməyi unutmayın. Yəni dondurucu otağınızın hələ də qaydalara uyğun olub-olmadığını və əlavə olaraq qaydaların dəyişib-dəyişmədiyini yoxlayın və müəyyənləşdirin. Məlumatlarla və təşəbbüslə təmin edərək toptan satılan dondurucu biznesinizin hər kəs üçün qanuni və təhlükəsiz olduğunu təmin edə bilərsiniz.